Оризът е една от най-старите зърнени култури в света и хората са го отглеждали от поне 5000 години. Той е основна храна за повече от половината от световното население, а 90% от ориза в света идва от Азия. Има хиляди видове ориз, но в зависимост от това как производителите ги обработват, те се вписват в две групи: бял или кафяв (пълнозърнест).
И белият, и кафявият ориз имат сходна хранителна стойност. Те съдържат предимно въглехидрати и малко протеини, а също и минимални количества мазнини. Вареният ориз съдържа много вода - почти 70% от общото му тегло.
Белият ориз е рафиниран - това повишава срока на годност и вкуса, но значително намалява хранителната му стойност. Въпреки това производителите обикновено обогатяват белия ориз или заменят някои витамини след обработка.
Кафявият ориз е пълнозърнест и в него се запазват най-полезните части на зърното. Той съдържа фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Поради тази причина кафявият ориз е предпочитан.
Хранителна стойност в 100 г сварен ориз
130 калории
29 грама въглехидрати
2 грама протеин
0.1 грама мазнини
Грамажи ориз спрямо чаша
Една чаена чаша ориз басмати се равнява на 220 г.
Една чаена чаша кафяв ориз се равнява на 210 г.
Една чаена чаша ориз за суши се равнява на 225 г.
Една чаена чаша бял ориз се равнява на 200 г.
И ако вече сте наясно с калории въглехидрати в ориза, сами се преценете дали да не си спретнете някоя:
- пиле с ориз;
- месо с ориз;
Коментари