Въпреки че няма да имат същия пресен вкус, доматите могат да се замразяват.
Преди да започнем заразяването на доматите, първо, трябва да изберем подходящи домати. Те трябва да са узрели, но не много меки. Също така не трябва да имат наранявания.
По принцип може да се замрази всеки сорт домати, но най-подходящи са сорт Рома, защото в него има малко вода.
Основните стъпки при замразяването са следните: първо, трябва да изберем подходящите домати. След това трябва да ги измием и подсушим.
Зеленчуците трябва да са плътно поставени в полиетилен или пластмасови кутии, така че да не се изпарява влагата по време на съхранение.
Ако ще замразяване доматите нарязани, това трябва да става със специален нож с вдлъбнатини на острието.
Замразяването трябва да става в малки партиди. Може да съхраняваме зеленчуците във фризер максимум година.
Ако ще замразяване доматите нарязани, сортът трябва да е месест.
Нарязваме на шайби с дебелина 8-10 мм. Поставяме ги в тава на слоеве, всеки от които е разделен от парче хартия за печене.
След 6 часа домати ще бъдат готови за замразяване.
Замразени по този начин, доматите се използват за пици с домати или сандвичи с домати.
