Сьомгата е изключително вкусна и полезна риба. Според много световно известни кулинари най-добрата сьомга е дивата. В Ирландия риба сьомга можете да намерите да се предлага дори на летището.
Тази вкусна риба влиза в семейството на пъстървите. Най-често тя мигрира и хвърля своя хайвер в сладководни басейни, след това малките риби отново мигрират в океана.
Сьомгата има продълговато и тънко тяло, което е сплескано отстрани. Малките риби сьомга са с тегло между 1 и 2- 2.5 кг, а големите риби могат да достигнат до 40-50 кг тегло. Видовете сьомга са:
- атлантическа сьомга;
- японска сьомга;
- кралска сьомга;
- куча сьомга;
- сребриста сьомга;
- горбуша;
- червена сьомга;
- розова сьомга.
Хранителен състав на сьомгата
В 100 грама атлантическа сурова сьомга се съдържат:
- калории - 142;
- калории от мазнини - 57;
- общо мазнини- 6.34 г;
- холестерол- 55 мг;
- въглехидрати- 0;
- фибри - 0;
- захари - 0;
- белтъчини - 19.84 г;
- вода- 69 мл;
Сушената сьомга с кости съдържа:
- Витамин А - 60 IU;
- Вит. В1 - 0.02 мг;
- Вит. В2 - 0.16 мг;
- Вит. В3 - 7 мг;
- Вит. В4 - 85 мг;
- Вит. В5 - 0.56 мг;
- Вит. В6 - 0.38 мг;
- Вит. В9 - 0 мг;
- Вит. В12 - 4.40 мкг;
- Вит. D - 386 IU;
- Вит. Е - 1.60 мг;
- Вит. К1 - 0.10 мг;
- Аланин - 1.30 г;
- Аргинин - 1.28 г;
- Аспартанова киселина- 2.20 г;
- Валин - 1.10 г;
- Глицин - 1.03 г;
- Глутамин - 3.20 г;
- Изолевцин - 0,99 г;
- Левцин - 1.74 г;
- Лизин - 1.97 г;
- Метионин - 0,63 г;
- Пролин - 0.76 г;
- Серин - 0.87 г;
- Тирозин - 0.72 г;
Треонин - 0.94 г;
- Триптофан- 0.94 г;
- Фенилалалин- 0.24 г;
- Хистидин- 0.63 г;
- Цистин- 0.23 г;
- Мазнини- 5.50 г;
- Мононенаситени мазнини - 1.92 г;
- Полиненаситени мазнини - 1.52 г;
- Наситени мазнини - 1.49 г;
- Желязо - 0.70 мг;
- Калий - 300 мг;
- Калций - 249 мг;
- Магнезий - 30 мг;
- Манган - 0.02 мг;
- Мед - 0.10 мг;
- Натрий - 391 мг;
- Селен - 43.30 мкг;
- Фосфор - 354 мг;
- Цинк- 1 мг.
Ако искате да сготвите нещо вкусно със сьомга, вижте нашите рецепти за:
- сьомга на тиган;
