Лещатае бобово растение, което може да се съхранява за неопределен период от време - по принцип.
Как се съхранява леща, вижте в нашите съвети по-долу.
Препоръчително е да се съхранява леща в запечатана опаковка или херметически затворен контейнер на хладно, сухо и тъмно място.
Изсушената леща е основен хранителен продукт познат по целия свят, което се дължи до голяма степен на нейния неограничен срок на годност, високата хранителна стойност и защото е относително устойчива на подобни на суша условия за отглеждане.
По-голямата част от световните доставки на леща се добиват от Канада, Индия и Австралия.
С течение на времето цветът на съхраняваната леща може леко да избледнее, но вкусът няма да се влоши забележимо. Експертите по храните препоръчват за най-добър вкус, изсушената леща да се използва в рамките на една година.
Изхвърля се всяка леща, която е била изложена на влага или нападната от насекоми.
Подобно на ориза, лещата абсорбира вода и удвоява размера си при готвене. Сготвената леща може да се съхранява в хладилник до една седмица в затворен съд и ако не е сложен домат в ястието.
Варената леща може също да бъде замразена до шест месеца. Ако не се борави внимателно, лещата може да се разпадне при претопляне. Така че е добре, да се внимава! Това не трябва да повлияе на вкуса ѝ, а само на външния ѝ вид.
Вижте още: Защо лещата не увира?
