Да, сьомгата има кости! Много хора не са сигурни дали сьомгата има кости, защото като популярен морски продукт на по-голямата част от сьомгата, закупена в супермаркета, вече са ѝ премахнати основните кости.
Най-често срещаният тип кости, които ще се видят в сьомгата, са дълги и тънки, и се движат по филето от сьомга. Те обикновено са лесни за виждане и често се отстраняват, преди сьомгата да бъде продадена.
Преди да се приготви вкусната сьомга, трябва да се знае как да се премахнат костите от сьомгата, ако все пак ги има.
В процеса на обезкостяването на пържола от сьомга ще са нужни чифт клещи или пинсети за риба!
Сьомгата се поставя върху дъската за рязане. Прокарват се пръстите по дължината на филето, за да се усетят върховете на костите.
Отстраняват се костите с пинсетите и клещите. Използвайки пръстите, трябва да може да се усетят костите на повърхността на рибата. Внимателно се закрепя филето от сьомга, като се поставят пръстите около костта, която се отстранява. Това помага да се предпази месото около костта. Отстраняват се в същата посока, в която лежат.
Процесът се повтаря, докато се премахнат всички кости на парчето сьомга.
Не трябва да се забравя да се измият клещите или пинсетите, преди да се съхранят!
Коментари