Касисът (Ribes nigrum), познат още като черен касис, е дребен плод със силен вкус и наситен тъмновиолетов цвят, който често се използва за сладка, сиропи, компоти, ликьори и дори лечебни чайове.
Но малко хора осъзнават колко богат на хранителни вещества е всъщност този плод.
В 100 г пресен касис се съдържат приблизително:
- Енергия: 63 kcal
Това го прави нискокалоричен плод, подходящ за диети и хора, които се стремят към контролиране на теглото си.
- Общо въглехидрати: около 15.4 г
Захари: около 6.8 г
Диетични фибри: около 4.3 г
Касисът съдържа добри количества естествени захари (глюкоза и фруктоза), но за разлика от някои други плодове, предлага и значително количество фибри. Това го прави подходящ за поддържане на добро храносмилане и стабилни нива на кръвната захар.
- Белтъчини и мазнини
Белтъчини: около 1.4 г
- Общо мазнини: 0.4 г
Макар и незначителни в количество, белтъчините и мазнините в касиса все пак допринасят за хранителния му профил. Плодът не съдържа наситени мазнини и холестерол, което го прави здравословен избор.
Витамини
Касисът е изключително богат на витамини, особено на витамин C. Ето някои от основните:
- Витамин C (аскорбинова киселина): около 181 мг
Това е над 200% от препоръчителната дневна доза за възрастен човек!
Витамин C е силен антиоксидант, който подпомага имунната система, усвояването на желязото и забавя процесите на стареене;
- Витамин A: около 12 μg
Важен за зрението, кожата и растежа на клетките;
- Витамин E: около 1 мг
Също антиоксидант, защитава клетките от увреждане;
- Витамин K: около 11 μg
Участва в кръвосъсирването и здравето на костите;
- B-комплекс (включително B1, B2, B3, B5, B6): в умерени количества
Те спомагат за енергийния метаболизъм и здравето на нервната система.
Минерали
Калий: около 322 мг
Поддържа нормално кръвно налягане и мускулна функция;
- Калций: около 55 мг
Важен за костите и зъбите;
- Желязо: около 1.5 мг
Спомага за образуването на червени кръвни клетки;
- Магнезий: около 24 мг
Подпомага мускулната функция, нервната система и регулира кръвната захар;
- Фосфор, цинк, манган и мед – в следи, но също полезни.
Антиоксиданти и фитонутриенти
Касисът е истинска антиоксидантна бомба. Съдържа антоциани – флавоноиди, които придават тъмния му цвят и имат силно противовъзпалително и антибактериално действие. Тези съединения помагат в борбата със свободните радикали, които причиняват клетъчни увреждания и ускоряват стареенето.
Също така съдържа:
- Фенолни киселини;
- Танини;
- Кверцетин и мирицетин.
Тези биоактивни вещества могат да подпомогнат здравето на сърдечно-съдовата система, да намалят риска от диабет тип 2 и да предпазват от някои видове рак.
В 100 г касис се съдържат не просто витамини и минерали, а цял арсенал от полезни вещества, които могат да подпомогнат здравето ни по много начини.
Това малко, но мощно зрънце заслужава повече място в съвременното хранене. Независимо дали го ядете пресен, в сладко или като сироп, не забравяйте, че природата е създала касиса не само като вкусно изкушение, но и като природно лекарство.
Вижте също за какво е полезен сокът от касис, както и какви са здравословните ползи от касис.
Коментари