Когато не уцелим добре пропорцията на саламурата и пресолим киселото зеле, това далеч не е причина за тревога. Най-лесното, което можете да направите в този случай, е да добавите в бидона със зелето допълнителни зеленчуци.
Най-много сол поемат моркови и зелени домати. Просто добавете в бидона около 1-2 кг от тях, като не забравяте предварително да ги надупчите.
Що се отнася до зелето, което вече е поело твърде много сол, обезсоляването може да стане само чрез накисване за кратко във вряла вода.
