Един от най-полезните и често използвани продукти особено в студените месеци от годината в нашите кухни е цвеклото, тъй като съдържа много витамини и минерали, които липсват в тялото ни през зимата.
Дали е възможно замразяването на червено цвекло, доколко това е практично и дали е необходимо да се подготвят главите цвекло преди това?
Отговорът на този въпрос е Да. Не по-малко важно е и правилното почистване на цвеклото преди неговото замразяване.
Как да замразите червено цвекло в домашни условия
Замразяването на цвекло може да се извършва, както в сурова форма, така и ако цвеклото е предварително сварено.
Основни правила, които си заслужава да знаете преди да пристъпите към замразяването на цвекло са няколко.
По-добре е да замразите цвеклото на малки порции, които обикновено са за готвене на борш, винегрет и други ястия, защото при многократно замразяване цвеклото губи всички полезни свойства.
Когато замразявате цвекло, а и не само него, трябва да използвате функцията Бързо замразяване на фризера си, ако имате такава. Така се замразяват продуктите при температура от -18 градуса по Целзий максимално бързо.
Ако няма такава функция, тогава цвеклото трябва да бъде замразено при температура от -10 до -14 градуса по Целзий. Този диапазон се счита за най-оптимален.
Всички зеленчуци, в т.ч. и цвеклото в замразена форма могат да се съхраняват в продължение на не повече от 8 месеца.
Ако искате да съхранявате цели, сурови кореноплодни зеленчуци, те трябва да се измият обилно с вода и напълно да се обелят.
Замразяването е отличен начин да съхранявате не само цвекло, но и много други зеленчуци.
Как протича замразяване на цвекло в няколко малки стъпки - първо, измийте добре цвеклото. Почистете кората, като я изрежете с нож или решетка. Нарежете го на желаните парчета, разпределете го по малки торбички или в контейнери, след което го сложете във фризера и включете функцията Бързо замразяване.
