Gotvach.bg»Съвети»Как да разтопим свинска мас?

Как да разтопим свинска мас?

Биляна ВладоваБиляна Владова
Мастър Шеф
7272k
Как да разтопим свинска мас?

Свинската мас е мазнина, която се получава след термичната обработка на сланина. Тя е силно използвана в кулинарията, но в нашата държава се използва също за приготвяне на лечебни и разкрасителни кремове.

Също, ако попитате някоя баба, тя ще ви каже, че свинската мас е най-доброто мазило при подсичане на бебе.

За да разтопим сланина, е хубаво да се нареже на възможно най-дребно. След това се слага в дълбок съд и се залива с вода. Така нарязаната сланина се изкисва 24 часа. След изтичането на часовете водата се изцежда.

Сланината се прехвърля в съда, в който ще я разтапяме. Леко посоляваме. Количеството сол зависи от личният вкус и от това за какво точно ще се използва. Ако е за кулинарни шедьоври, се слага малко повече, а ако е за козметични цели, солта се пропуска.

След това слагаме съда на котлона, а най-добре на печка на дърва. Щом леко започне да се разтапя сланината вземаме 4- 5 ябълки, нарязваме ги на едри парчета и ги пускаме в маста.

Щом всичката сланина се разтопи, вземаме една глава лук и я обелваме. Пускаме я в мазнината, когато се изпържи до зачервяване, отнемаме маста от котлона.

Прецеждаме през тензух и отделяме пръжките (джумерките). Топената мас съхраняваме в буркани или за по-бърза консумация в тенджера.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
Общо гласували: 1
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати