Шипката узрява през есента - септември, октомври месец, но пълното узряване настъпва през едва през студения месец ноември. Важно е да се оберат преди първите слани, защото замръзналите шипки съдържат с 50 процента по-малко витамин C.
Узрелите шипки са червено-оранжеви, имат размери 1-2 см, месести са и са пълни с множество космати семена. Те трябва да се почистят от плодните дръжки, листата и клонките и в рамките на 1-и дни да се консумират под формата на чай или да се консервират.
У нас на особена почит са Мармалад от шипки и Сладко от шипки, които могат да се открият в килера на всяка уважаваща себе си домакиня.
Коментари