Не ми харесва, че си сложила чубрица за мен не си върви ,предпочитам само риган и босилек. Така не слагам тази чубрица и на пица, няма я и италианската кухня или аз не съм виждала да я поставят, достатъчно е че има риган, той е подобен на нашата чубрица ама не съвсем. Хубава рецепта.
Чудесна рецепта! От много време я търся. Няма начин да не съм в Истанбул и да не си купя геврече. Благодаря! Гласувам веднага с 5.
Връщам се да попитам, чашата с която са премерени продуктите колко грама е това ми е важно, защото 1 п суха мая отговаря за 1 кг брашно и другото нещо което искам да попитам, какво означава "гореща тава", може би е гореща фурна и колко градуса са това.
Петмез не съм виждала никога,, ще ги потопявам в мед и вода.
Благодаря!
Много ми харесва рецептата и снимката е перфектна, но имам само една забележка за брашното - какво означава "колкото поеме". На 1 кубче мая означава 1 кг брашно, така ли е... Обичам точни мерки, такава съм си.
Гласувам с 5.
Ваня, разкошна е! Красота. За изложба е! Никога не бих могла да направя такава питка, няма и да се опитвам. Ще си я поръчам при теб!!
Ако имаше 6 ще гласувам с 6+.
Поздрав!
Албена, историческата справка за произход на Киш съм я пуснала и съм напълно наясно с нея, не е необходимо да ми се повтаря. Това , че правя мой коментар на този т.н. Киш е мое право. Тази рецепта която е пусната с добавка на кисело мляко е някаква измислица, мисля, че и Вие ще се съгласите. Това е направено поради липса на сметана или на някой не му се е давало достатъчно пари да си купи сметана. Няма начин да се замени. Не го приемайте като заяждане, а само като уточнение към рецептата която сте ползвали. Не е точна и не е хубава. Това е. Зная, виждам Ви рецептите и мога да преценя кой колко може. Тази рецепта не е за Вас.
Относно: наименованието на "бретцел " или "претцел" съм дала обяснение, че няма никакво отношение и значение името на хубавата кифла, за това как се нарича в различните страни. Важното е, че е прекрасна и вкусна кифличка.
Това е.
Не мога да го приема този киш. В един киш, независимо дали е само с зеленчуци или има и добавки като запържен бекон трябва да има сметана задължително около 120-150 мл , да има и някакво твърдо хубаво сирене ,като пармезан или чедър или ... да не изброявам. Да се добави кисело мляко това е абсурд. Няма такава рецепта или има но това не е киш. Освен това всеки един киш се приготвя и в подходяща тавичка за да има борд. Това е едно от правилата.
Ще гласувам само с 1, защото все пак има някакъв положен труд
Соня, здравей!
Веднага ще се аргументирам, защо съм написала такъв коментар за тези " Виенски кроасани". За съжаление отговора ти към мен вероятно е изтрит от теб и не мога добре да те цитирам, но прочети защо давам разяснение към рецептата ти. Първо да кажа, че тя не е лоша, но няма нищо общо със заглавието ѝ.
Ще дам и малка историческа справка за тези кроасани, който иска да чете. Жалко че няма скрит текст за да не "превзема" цялата страница, но аз съм човек, който много чете и знае и преди да направя някой даден сладкиш се интересувам от произхода му. Не винаги успявам, но се стремя да научавам нови неща, в случая съм ползвала сп. БАКХУС имам го и от там съм извадила историческата справка.
сп. БАКХУС автор Любомир Бояджиев 01.05.2006 г
"Един от символите на френската кухня е кроасанът. Но вкусната кифла се появява за първи път във Виена през 1683 г когато турските войски обсадили столицата на империята. Хлебарите в града работили през нощта и трябвало да замесят с последното брашно хляб за гладуващото население. Турците решили за проникнат незабелязано през тунел, минаващ под града, но хлебарите ги чули и предотвратили нахлуването им. В чест на победата хлебарите започнали да правят кифли със символична форма на полумесец............т.н.
През 1770 г Мария-Антоанета, виенската принцеса съпруга на Луи ХV! пренася рогчето във Франция, където започват да наричат рогчето croissant думата за полумесец. Едва тогава започва истинската история на кроасана, който се превръща от символиките на френската автентичност..
В края на Х1Х век и началото на ХХ век френските хлебари преоткриват кроасана и заместват използваното дотогава тесто с многолистно.
Основни указания за това как НЕ трябва да изглежда един добър кроасан.
- мазен, което означава че е използвано масло с лошо качество.
- жълтеникав цвят също издава използването на лошо масло или есенция с аромат на ванилия.
- белезникав цвят е признак на недобро изпичане.
- прекалено сладкият кроасан показва, че е добавена повече захар от необходимото и това се прави за да се прикрие лошото качество на останалите съставки.
- не трябва да е плосък, без релеф, клисав, нито да се разрошва лесно.
Трябва да ухае на хубаво масло, да е закръглен и да има хубава златиста коричка и двата края трябва да могат да се разтегнат и да се появи пухкава блестяща почти среда.
...........
Не веднъж и дваж съм опитвала рецептите, изгледала съм френските видеоклипове точно как се правят. В началото изобщо нищо не можех да направя и хвърлях тестата. Не е лесно докато не разбрах къде ми е грешката. Сега мога да кажа спокойно, че ги правя почти безпогрешно. Да, както казва Сия че е трудоемко, но пък е удоволствие.
Това е от мен.
Каква идея има бирата при направата на този крем - карамел. Не виждам никакъв смисъл да се ползва. Няма снимка за да добия пълна представа. Не мога да гласувам.
Моите коментари