Как се готви елда

Елда с Гъби

Елдата е наричана още гречка и е продукт, който не е типичен за българската национална кухня. За нейна родина се смята Индия, а е изключително полулярна в Русия.

Елдата е много полезна и дори се приема като заместител на месото, защото е силно богата на желязо. Именно затова тя набира популярност и в нашата страна.

Зрънцата на елдата имат триъгълна форма, наподобяват ориз или жито. Освен желязо, тя е богата и на цинк, йод, съдържа много витамини, но и много ниско съдържание на мазнини – само 3 %. Гречката не съдържа глутен и това я прави незаменим продукт за хората, които са на безглутенова диета. Ниското ѝ съдържание на въглехидрати пък я прави безценна за диабетици.

За какви ястия обаче може да се използва елдата и как се приготвя?

Тя може да използва в солени и сладки ястия. Най-разпространеното ѝ приложение е в каша както сладка, така и солена. Можете да си направите кюфтета от елда, в сварен вид можете да я сложите в свежи салати и супи. Направете си и страхотна закуска от мюсли от елда.

Елдата се сварява в отношение 1:3 /една част елда към три части вода/. Вари се много по-бързо от ориза. Готова е, когато зрънцата се разпукат, набъбнат и накрая омекнат. За да я сварите са необходими около 4-5 минути. Изцедете я и я измийте със студена вода, за да премахнете характерния и горчив вкус.

Кюфтета с Елда

Ако искате да я приготвите за закуска или салата я залейте с вряла вода, похлупете я и я завийте с хавлиена кърпа. Направете това вечерта, а на сутринта я развийте и тя вече е готова за консумация.

При приготвянето на супа най-добре я прибавете към самия край на готвенето, за да не се развари прекалено много.

Можете да я прибавите към сарми или яхния, в плодова баница или смесена със сладък крем.

Пригответе си брашно от елда, което се използва за хляб или сладкиши. Много е лесно, просто смелете зрънцата и в кафемелачката.

Ако искате да почувствате здравословните и качества, консумирайте поне два пъти в седмицата. Когато си я купувате, търсете светлокафява елда, защото тя е преминала по-малко технични обработки.

5 11
4 3
3 2
2 0
1 1
Дай твоята оценка:

Коментари (8)

Изпрати
ВИЛИ-Виолета Матева
Чудесни рецепти за добро здраве ,мисля да опитам някой от тях Благодаря че споделихте
1
0
Йордан Йорданов
Йордан Йорданов
03.02.2014 13:10
Как може да напишете, че е ниска на въглехидрати, като съдържанието е равно с това на ориза?! Как ще е заместител на местото като елдада съдържа 9гр. протеини на 100г, а пилешкото месо, за пример, 22г/100г? По съдържание на витамини и минерали може, но не и на хранителни вещества.
3
3
Йорданка Кьосева
Йорданка Кьосева
31.10.2013 18:14
Използвам елдата в определени дни при захранване след лечебен глад на плодове и чай.Също така я готвя смесена с булгур и леща/както обичате да готвите лещата/,много е вкусна.И в крайна сметка всеки е добре да си я приготви,както му харесва и,ако харесва елда изобщо.
3
1
Габи
Габи
13.10.2013 07:44
Аз също я варя 1:3 като 1 елда и 3 вода (това означава когато напишеш 1:3...) Сварявам я, без да слагам сол във водата. изключвам котлона и я оставям за още 15мин да поеме водата и после със сирене много ми харесва. :)
7
0
Татяна
Татяна
20.04.2013 09:02
Първо: елдата се вари 1 към 3!
Второ:много е вкусна,стига де е приготвена както трябва. Не ми допадат тези новомодни рецепти с накисването... ще я готвите,както са я готвили вашите баби. Например,измивате елдата,сварявате 1:3,посолявате леко,сваляте от котлона и добавяте 1консерва русенско варено. Завивате в стар юрган,например.Нека да постои завита известно време. Последната процедура не за подценяване. Зърната се отварят и отдават целия си аромат. Така постъпвам и с булгур и др. зърнени храни. Да ви е сладко!!!
3
5
Daniela
Daniela
19.04.2013 17:17
Аз я правя като мюсли- накисвам я в мляко и на сутринта й слагам канела и малко мед, но въпреки това ми е някак си безвкусна.
0
1
Боби
Боби
19.04.2013 00:45
Накисвам 2 супени лъжици в студена вода и на другия ден я изплаквам няколко пъти. Разбивам я в блендера с един банан и 1 ч.л. мед и това е моята закуска. Когато е сурова го няма този гаден вкус.
3
2
Ирина
Ирина
19.04.2013 00:04
Ами на мен ми е гадничка...доста.:-(
4
5
Звезделина
Звезделина
06.04.2016 14:42
Ами не я яж като ти е "гадничка"!
3
2