В интернет има много информация за храната и храненето, но има и много неверни твърдения. Едно често срещано погрешно схващане е свързано с най-доброто време за ядене на плодове.
Затова решихме да ви запознаем с 5 мита, които се отнасят за него, и с истината зад тях.
Мит 1 – Най-добре е да ядете плодове на празен стомах
Според този мит консумирането на плодове заедно с друга храна може да забави храносмилането ви, което да накара храната да престои по-дълго време в стомаха ви и да ферментира, причинявайки газове, дискомфорт и други проблеми с храносмилането.
Фибрите в плодовете може да забавят храносмилането ви, но другите твърдения са неверни. Плодовете не могат да доведат до по-дълъг престой на храната в стомаха ви и нейната ферментация и фибрите не забавят храносмилането достатъчно, за да изгние храната в стомаха ви, но го забавят достатъчно, за да ви накарат да се почувстваме сити за по-дълго време.
Стомашните киселини имат рН около 1 или 2, което прави средата твърде кисела и повечето микроорганизми и бактерии не могат да оцелеят.
Не съществуват и научни доказателства, които да подкрепят твърдението, че едновременното консумиране на плодове и други храни може да причини подуване на корема, диария или други проблеми с храносмилането.
Мит 2 – Консумирането на плодове преди или след хранене намалява хранителната стойност
Донякъде подобно на първия мит и този твърди, че трябва да ядете плодове на празен стомах, за да получите най-голямо количество хранителни вещества от тях.
Това не е вярно, тъй като получавате същото количество хранителни вещества, независимо от времето, в което ядене плодове или всякаква друга храна.
Когато ядете, стомахът ви действа като резервоар, освобождавайки само малки количества в дадения момент, така че червата да могат лесно да ги усвоят. И не само това, но и тънките черва са предназначени да абсорбират възможно най-много хранителни вещества.
Проучванията показват, че червата ни могат да абсорбират два пъти повече хранителни вещества, отколкото обикновеният човек консумира всеки ден.
Мит 3 – Диабетиците трябва да ядат плодове 1-2 часа преди или след хранене
Според този мит яденето на плодове отделно от храната ще подобри храносмилането при диабетиците.
Това обаче не е така. Няма научни доказателства в подкрепа на това твърдение, а и това може да означава, че захарта от плодовете може да навлезе по-бързо в кръвния поток, което всъщност е лошо за диабетиците.
Вместо това те могат да опитат да ядат плодовете с храна с високо съдържание на протеини или на фибри, които да освободят по-бавно храната в червата.
Това означава, че ще се абсорбира по-малко количество захар, което ще доведе до по-ниско покачване на нивата на кръвната захар. Проучванията показват, че само 7. 5 гр. разтворими фибри могат за намалят повишаването на кръвната захар след хранене с около 25%.
Мит 4 – Най-добре е да ядете плодове в следобедните часове
Не съществуват логични или научни доказателства в подкрепа на това твърдение.
Според твърдението метаболизмът се забавя в следобедните часове, а яденето на храни с високо съдържание на захар, като плодовете, повишава нивата на кръвната захар и стимулира храносмилателната ви система.
Всяка храна, съдържаща въглехидрати, временно ще повиши кръвната ви захар, докато глюкозата бъде абсорбирана, независимо от времето, в което я ядете. Няма нужда да „събуждате“ храносмилателната си система, тъй като винаги е готова да приема храна, след като започнете да се храните.
Мит 5 – трябва да избягвате плодовете след 2 следобед
Този мит е в противоречие с мит 4, казвайки, че следобед не трябва да ядете плодове.
Според него яденето на плодове след 2 часа следобед повишава кръвната захар, която тялото ви няма време да стабилизира преди да си легнете, което води до увеличаване на теглото.
Всяка храна, която съдържа въглехидрати, ще повиши кръвната ви захар, но няма доказателства, че кръвната ви захар ще бъде повишена повече след 2 часа следобед.
Има няколко фактора, които определят дали калориите се изгарят като енергия или се съхраняват като мазнини, но яденето в определено време не е един от тях.
Плодовете и зеленчуците са здравословни и питателни и трябва да бъдат основна част от диетата ви.
