Черният сусам е признат за едно от най-старите и полезни семена, познати и използвани от хората. Тези малки, овални, плоски семена идват от сусамовото, цъфтящо растение, което принадлежи към семейство Pedaliaceae. Сусамовите шушулки се отварят, когато узреят – отличителна черта, от която идва известната фраза „отворен сусам“.
В сравнение с други семена, черните сусамови семена (Sesamun indicum) са известни с голямо си съдържание на масло. Известно е, че маслото остава свежо по-дълго и не гранясва лесно. Семената имат фин орехов вкус, който става малко по-интензивен, когато се изпекат. Хората харесват семената заради ядковия им вкус, както и заради деликатното им, почти незабележимо хрупкане. Те се използват често в питки с поръска, здравословни хлябове, соленки и крекери.
Сусамовите семена се предлагат в няколко разновидности - кафяво, жълто, черно и бяло. Черните сусамови семена имат по-интензивен вкус и аромат от останалите. Те също са предпочитаният сорт за медицинска употреба. Известно е, че китайската билкова медицина използва семената от векове заради техните хранителни и терапевтични свойства.
Черните сусамови семена може да са малки, но са пълни с хранителни вещества. Те са богати на витамините В и Е и тиамин. Те съдържат минерали като мед, манган, селен, цинк, желязо, фосфор, калций и магнезий, както и триптофан, аминокиселина. Те съдържат лигнаните сезамолин и сезамин, които са ефективни антиоксиданти. Те са богати на фибри. Не е изненадващо да открием, че все по-голям брой хора използват семената за подпомагане на здравословното си състояние.
Защо черният сусам е толкова полезен за жените?
Черният сусам притежава свойства, които действат против стареене. Китайската билкова медицина препоръчва използването на семената от черен сусам за забавяне на стареенето, при загуба на слуха, лоша памет, посивяване на косата и лошо зрение. Желязото и витамините от група В, в семената помагат за борба с тези симптоми, свързани с напредване на възрастта…
Черният сусам се препоръчва за здрава кожа и кости. Калцият в тези семена помага за поддържане на костите здрави. Цинкът помага за укрепване на костите. Семената се препоръчват особено при по-възрастни жени, които са високорискови кандидати за остеопороза. Богати на витамин Е, семената също поддържат кожата жизнена и здрава. Нежното масажиране на кожата с овлажнители, към които е добавено сусамово масло, се оказва ефектно при стремежа да се постигне младежка еластична кожа. Сусамовото масло се препоръчва за употреба при бебета. Мекият нежен масаж с маслото помага на бебетата да спят по-добре. Маслото е полезно и за защита на деликатната кожа от обриви.
Черният сусам е полезен за сърцето. Семената са богати на сезамолин и сезамин, вещества, признати за способността си да понижават нивата на холестерола. Те също така съдържат магнезий, който помага да се контролира повишаването на кръвното налягане.
Черният сусам предпазва от рак. Антиоксидантите (фибри и лигнани) и фитохимикалите (филостерол) в семената осигуряват защита срещу някои видове рак, като рак на дебелото черво. Семената съдържат и сезамин, който предпазва черния дроб от вредното въздействие на свободните радикали. Здравият черен дроб позволява на тялото да се детоксикира и да се бори с болести като рак.
Филостеролите допълнително намаляват риска от рак чрез укрепване на имунната система.
Черният сусам насърчава здравето на храносмилателния тракт. Семената облекчават лошото храносмилане и запек. Те съдържат здравословни масла, които помагат за „смазване“ на червата. Семената също така осигуряват диетичните фибри, необходими за здравословно храносмилане.
. Черният сусам помага на жените при кърмене. Семената са чудесна алтернатива за кърмещите майки. Те увеличават кърмата. Калций, цинк, желязо, магнезий, мед, витамини от група В, ненаситени мазнини и протеини в семената са полезни, особено за кърмещи жени.
Черният сусам намалява тревожността. Магнезият и калцият в сусамовите семена облекчават стреса. Триптофанът и тиаминът в семената помагат за производството на серотонин, съединение, присъстващо в човешкото тяло, което помага за намаляване на болката, балансира настроението и прави възможен здравият сън.
Черният сусам облекчава болката и възпалението, свързани с ревматоиден артрит. Семената са богати на мед, който има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, за да се противопостави на трудностите, причинени от болестта.
Черният сусам подобрява здравето на дихателните пътища и кръвоносните съдове. Магнезият в семената предотвратява спазъм на дихателните пътища при пациенти с астма. Понижава кръвното налягане, като по този начин помага за предпазване от сърдечни заболявания, инсулт и инфаркт. Той помага за възстановяване на съня до нормален, като по този начин помага на жените в менопауза да почувстват успокоение и спокоен сън, които често им се изплъзват поради състоянието им.
Калцият в състава на черния сусам помага за предотвратяване на различни проблеми, включително предменструален синдром и мигрена.
Вече знаете защо черният сусам е толкова полезен за жените. Смело експериментирайте с него в кухнята. Пригответе си тахан от черен сусам или използвайте зрънцата във всякакви рецепти със сусам.
