Източното Средиземноморие, Северна Африка, Югозападна Азия и Индийския субконтинент са родина на едно растение, което има различни имена - черен трън, черен кимион или касис.
Най-важната част от растението са семената му. В древни времена с тях са лекували почти всичко - проказа, малария, ухапване от отровни змии, болки в ушите, запушване на носа, главоболие. Днес растението се нарича черен кимион и главната му употреба е под формата на масло, отново с многобройни приложения и ползи.
Тъй като маслото от билката намира различни приложения, е добре да се познават неговите възможности, за да се използва най-ефективно.
Масло от черен кимион - история на употребата му
Nigella sativa е лечебно растение, което е част от семейство Ranunculaceae. Названието черен кимион се налага заради семената, защото семената му, които приличат на подправката кимион. Всъщност те са различни растения, като приложението на маслото на черния кимион е в повече области.
Въпреки че може да се използва в кухнята, маслото от черен кимион има широк набор от ползи за здравето и оттам повече приложения, заради което се е наложило определението билка от рая.
Използването и вредата от масло от черен кимион са описани от Хипократ, който споменава този продукт в трактатите си по медицина.
Жителите на древен Египет го използвали не само за козметични цели, но също така го добавяли и към храната си. Смята се, че маслото от черен кимион подобрява храносмилането, прочиства тялото от паразити и подкрепя работата на вътрешните органи.
В научните си писания Авицена твърди, че черният кимион не само се бори с болестите, но и дава жизнени сили, помага на човешкото тяло да се справи със слабостта и умората.
В днешно време продуктът масло от черен кимион е популярен като лечебно средство за много заболявания, а също за запазване на младостта и красотата.
Масло от черен кимион е известно и сред мюсюлманите, тъй като пророкът Мохамед твърди за него, че съдържа лек за всичко, освен за смъртта.
Химически състав и получаване на масло от черен кимион
Етеричното масло от черен кимион се получава чрез студено пресоване на семената на черния кимион. Маслото има многобройно ползи за здравето, които се дължат на неговия химически състав.
Този продукт е характерен с високата си хранителна стойност. Той съдържа повече от сто различни полезни хранителни вещества, половината от които взимат пряко участие в метаболитните процеси в човешкото тяло. Сред тях с особена стойност са:
- Омега-6 и Омега-9 мастните киселини;
- Фосфолипидите;
- Аминокиселините;
- Каротеноидите;
- Витамините Е, D, C, група B;
- Минералите калий, желязо, фосфор, натрий, цинк, селен;
- Фитостеролите;
- Танините.
Повече от 85% от състава на маслото се състои от ненаситени мастни киселини. Те имат положително въздействие върху храносмилателната и сърдечно-съдовата система, за възстановяване на хормоналния баланс, имат противовъзпалителен ефект, укрепващо действие върху имунната система и подобряват състоянието на кожата.
Маслото от черен кимион е богато на микро- и макронутриенти. Големият брой минерали, естествените антибиотици и имуностимулаторите определят колосалните му ползи за здравето.
Маслото от черен кимион е различно от подправката кимион, която е широко използвана в кулинарията, най-често под формата на прах или понякога на зърна.
Полезни свойства на маслото от черен кимион
В края на ХХ век в Индия са проведени проучвания, които показват, че маслото от черен кимион има способността да унищожава различни видове патогени.
Терапевтичните ефекти на продукта от черния кимион надхвърлят този на редица бактерицидни лекарства. Употребата на маслото не причинява дисбактериоза, което показва, че унищожава патогените, без да засяга полезните микрофлора.
Маслото от черен кимион въздейства благоприятно върху тимусната жлеза, подсилвайки имунната система и така пази организма от вируси и настинки.
Използването на маслото за сърцето и кръвоносните съдове се прави заради ненаситените мастни киселини, флавоноидите и фитостеролите, както и различните видове витамини. Тези компоненти укрепват кръвоносните съдове, почистват ги от лошия холестерол и намаляват кръвното налягане.
Полезните вещества предотвратяват развитието на възпалителните процеси. Курсът на прием на масло от черен кимион се препоръчва при превенция не само на сърдечно-съдовите заболявания, но и в комплексното лечение на атеросклероза, исхемия.
Маслото от черен кимион се използва активно в традиционната медицина при лечението на заболявания, които причиняват нарушения на кръвообращението в мозъка, разширени вени, както и тромбоза.
Ползи и употреба от маслото от черен кимион
Маслото от черен кимион е едно от най-ефективните средства за повишаване на имунитета. То е силен източник на много биологично-активни вещества, в това число витамин C, които засилва съпротивителните сили на организма и повишава устойчивостта към заболявания.
Маслото от черен кимион е изключително полезно при заболяванията на дихателната система и астма с успокояващото си действие. То е ефективен имуностимулант, като има и антибактериален ефект, с което намалява инфекциите и осигурява добра работа за дихателната система.
Маслото от черен кимион е подходящо за хората със заседнал начин на живот заради повишените стойности на холестерола и кръвното, резултат от него. Липсата на активност освен това забавя метаболизма и прави имунната система по-слаба. Борбата с хипертонията и високите стойности на холестерола са по-ефективни с маслото от черен кимион, което също намалява риска от развитие на други сериозни заболявания като инсулт и инфаркт.
Продуктът от семена на черния кимион е подходящ и за премахване на токсините от тялото, особено от черния дроб. По този начин се подобрява функцията и на цялата хормонална система, като се подобряват всички жизнени процеси. Освен това се засилва тонусът и енергията на организма.
Състояния, при които е подходящо приемът на маслото от черен кимион
- Понижен имунитет;
- Астма и алергии;
- Често главоболие и хронична умора;
- Стрес, нарушена памет и раздразнителност;
- Повишени стойности на холестерола и кръвното налягане;
- Наднормено тегло;
- Злокачествени проблеми и фамилна обремененост за развитието на такива;
- Проблеми с храносмилането;
- За заздравяване на костите и ставите;
- За красиви коса, кожа и нокти.
Начин на употреба и дозиране на масло от кимион
Ползите от този продукт са много по-големи от вредите. Трябва все пак да се имат предвид противопоказанията за използване на маслото от черен кимион и възможните странични ефекти.
При индивидуална непоносимост употребата на маслото може да предизвика алергична реакция. Понякога се появяват гадене, диария и повръщане.
Маслото може значително да намали кръвното налягане, особено ако в същото време се приема диуретик. На фона на хипотонията се появява умора, замаяност и дори загуба на съзнание.
Не се препоръчва при бременност.
Спецификата на продукта е, че дозировката и честотата могат да бъдат различни в зависимост от целта. Например, за лечение на грип се препоръчва да се взема два пъти дневно 1 чаена лъжичка масло половин час преди хранене.
При стомашна язва обикновено се приготвя настойка, като се смесят 1 супена лъжица семена с чаша вода и 1 чаена лъжичка кимион масло.
За превантивни цели за здравето на тялото препоръчителната доза е:
- за деца от 6-годишна възраст - 1/2 ч.л. дневно
- възрастни - 1 ч.л. дневно.
Вижте още за невероятната полза на маслото от черен кимион.
