Зимните празници навяват ароматите на мляко с какао, мандарини и празнични сладки. Но какво слагат в празничните сладки, за да придобият такъв аромат? Има няколко подправки, които са звездата в коледните сладки, и им придават празничен аромат и богат вкус.
Те обаче са не само ароматни, но и полезни. Много от тях стимулират имунитета и са добри срещу простуда. Различните смеси от подправки за коледни сладки имат допирни точки и си приличат по някои от подправките, но също така имат различни варианти за вкуса на всеки и за различните рецепти.
Тези подправки за ароматни коледни сладки са идеални за джинджифилови човечета, джинджифилови къщички, ябълкови сладкиши и всякакви други традиционно коледни сладки. Може да се използва както за в тестото, така и за поръсване.
Ароматна смес подправки за коледни сладки
За сместа са нужни: 100 грама канела, 1 индийско орехче, 5 броя звездовиден анасон, 1 чаена лъжичка анасон, 5 броя сушен карамфил, 5 броя бахар, 2 чаени лъжички зелен кориандър и също толкова кардамон.
Желателно е подправките да са цели, несмлени. Така ще бъдат свежи още по-ароматни. Можете да ги смелете в мелничка, чопър, в хаванче или в мелачка за кафе. Когато ги смелете, изсипете получената смес в бурканче, което се затваря добре, и използвайте, когато печете коледни сладки. А може и в топли напитки! Ако подправките ви са вече смляни, то просто ги смесете и ги използвате.
За следващата смес от подправки важи същото – желателно е да се подбират цели подправките и да се смилат вкъщи. Не е задължително, но всички смеси стават по ароматни по този начин. Също така за всички смеси важи, че могат да се държат дълго време в буркан или в друга стъклена посуда, стига да са херметично затворени.
Джинджифилова смес за коледни сладки
Нужни са 50 грама канела, 10 грама кардамон, 3 грама черен пипер на зърна, 20 броя бахар, 15 броя карамфил, 5 броя звездовиден анасон и едно индийско орехче. И още една подправка, която е звездата на тази смес, обаче ще трябва да използваме вече сушена и смляна – това е джинджифил. От него са нужни 15 грама.
Той е много полезен за здравето и имунитета. Не случайно се използва в бонбоните за гърло и е много подходящ за студените месеци. Ако използвате цели подправки и ги смилате в домашни условия, добър съвет е да си пресеете веднъж и ако има останали едри парчета, да смелете отделно само тях втория път. Готовата смес от подправки ще можете да използвате през целия сезон за различни кексове, меденки, сладки и греяно вино или дори чай.
Цитрусова смес за коледни сладки
За къде е празничното настроение без малко цитрусов аромат? В тази смес той вече присъства! Рецептата е много лесна и бърза – включва само вече смляни подправки този път. Така че, ако предпочитате рецепта директно със смлени подправки, където пропорциите се разбират по-лесно, то тази е за вас. Ще са ви нужни 4 чаени лъжички от: смлян бахар, смлян джинджифил, смляно индийско орехче и смлян карамфил. А от следните подправки ще са нужни по 2 чаени лъжички: смлян кардамон, смлян кориандър, портокалова кора, смляна канела. Получава се много ароматна и богата смес.
Домашно направените смеси от подправки за ароматни коледни сладки имат преимуществото, че са по-свежи и по-дълго съхраняват аромата си. Освен това, можете да ги изменяте според вкуса си и да променяте количествата. А и с тези рецепти няма как да не ви е празнично!
