Историята на пица Маргарита

Град Неапол в Италия е известен като родината на пицата. Неапол е основан още през 16-ти век. По-голямата част от населението било много бедно и за това пицата – плосък хляб с топинги, който се продавал от уличните търговци, се ядял за всяко хранене – отговарял на нуждите на неаполитанците като храна, която можела да се изяде бързо и била евтина.

Тези предци на пицата обикновено са били гарнирани с различни неща, като домати, сирене, маслини, аншоа и чесън. Известният френски писател Александър Дюма дори описва широката гама и разнообразие от гарнитури за пица през 1843 г.

Най-популярният разказ за "изобретяването" на пицата Маргарита започва през 1861 г., която е годината на обединението на Италия. През 1889 г. крал Умберто I и кралица Маргарита посещават Неапол, който преди е бил столица на южното кралство.

Предполага се, че кралица Маргарита е била отегчена от гурме френската храна, която по това време е била много популярна сред европейските кралски особи. Като такава тя извика Рафаеле Еспозито, който бил най-известният пекар на пица в Неапол по това време да направи три различни пици за нея.

Легендата разказва, че първите две пици, които Еспозито и съпругата му направили, не били по вкуса на кралицата. Те включват пица Маринара, която съдържа чесън, и пица Наполи, която включва аншоа.

Третата пица — вдъхновена от цветовете на италианското знаме — кралицата одобрила. Еспозито веднага кръщава пицата на кралица Маргарита и я моли за кралски печат.

Бележката, която получил Еспозито, все още виси в пицарията, в която той работил, Пицария Бранди. Но истинността на тази бележка се оспорва сред историците по няколко причини: несъответствията между кралския печат и другите кралски печати от онова време, както и неговото поставяне; канцеларският материал, използван за писане на бележката; и несъответствието в почерка.

Въпросът за възможната фалшификация на тази бележка води до много въпроси. Вярна ли е тази история за кралицата на Маргарита или е била просто измислица за продажба на пици Маргарита в труден момент?

Независимо от това популярността на пицата Маргарита е неоспорима. Вкусът и е издържал изпитанието на времето и ви предлагаме една камара рецепти, за да я изпробвате.