gotvach.bg»Статии»Кулинарни Съвети»Как да сготвим перфектния ориз

Как да сготвим перфектния ориз

НевенаНевена
Новак
2256
Готвене на ориз
Преносима сгъваема чаша от силикон - 350 мл
Препоръчано за малки и големи:
Преносима сгъваема чаша от силикон - 350 мл
22.00 лв.
Виж ››

Не си мислете, че е невъзможно да сготвите пухкав бял ориз, зърната на който да са отделени едно от друго, без да прилича на каша. Възможно е, ако знаете няколко кулинарни тайни, като точното количество вода, топлината и плътния капак под ръка.

Вижте стъпките, които ще ви помогнат да осъществите тази задача:

1. Изплакнете и накиснете

Изплакнете ориза няколко пъти в студена вода. Причините за изплакването на ориза са две. Някои от фабриките, произвеждащи ориз, слагат талк, като помощно вещество при меленето. Другата причине е, че по този начин се отмива нишестето, което прави ориза лепкав.

За повечето ястия можете да получите добър резултат и без да накисвате ориза. Ако оризът е стар, се накисва за 30 минути, което прави зърната по-крехки. Не забравяйте да изцедите водата хубаво, за да не използвате по-голямо количество вода при варенето.

Видове ориз

2. Прост метод за готвене

Има много различни методи за готвене на ориз, но най-простият е методът на абсорбирането: оризът се приготвя в измереното количество вода, така че по време на приготвянето цялата вода да се абсорбира. Тъй като нивото на водата ще падне, парата ще завърши готвенето.

Ключът към този метод е да определите точното количество вода. Като общото правило е да използвате 1-1/2 до 1-3/4 чаши вода на чаша дългозърнест бял ориз, а обикновеният ориз се вари в съотношение 1:3 с вода.

Варене на ориз

Кафявият ориз се нуждае от повече вода, а по-късозърнестият изисква по-малко. Имайте предвид, че повече вода ви дава по-мек и лепкав ориз, а по-малко вода води до твърд ориз, подходящ за оризови салати.

3.Оставете го да почине

След около 12 минути течността трябва да се абсорбира. Ако сервирате ориза сега, ще видите, че най-горният слой е по-пухкав от този под него, който може да бъде много по-влажен и чуплив. Сега трябва да проявите търпение.

Нека оризът стои далече от огъня поне за 5 минути или най-много 30, необезпокояван и под капак. Това позволява на влагата да се преразпредели, което води до по-равномерно структура на слоевете.

Разбира се, ако искате може да готвите ориза в специална тенджера за ориз. Но ако не ви е нужно толкова голямо количество, по-добре да си спестите тази покупка и да продължавате да го готвите на котлон.

Сега след като знаете как да приготвите перфектния ориз, можем да ви препоръчаме някои от тези прекрасни рецепти с ориз:

- постен ориз;

- оризова супа;

- оризови кюфтенца;

- пиле с ориз;

- телешко с ориз;

- мляко с ориз;

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

3.9
56
44
36
21
10
Дай твоята оценка:

Коментари (12)

Изпрати
Иван
Иван
23.10.2014 22:18
Много искам да правя хубав ориз, нужен ми е понеже започнах фитнес диета, която включва ядене няколко пъти на ден на ориз. Проблема е там, че въпреки всичките усилия които полагам, не се получава. Правя го по класически рецепти - измивам в гевгир, ползвам количество вода в съотношение 1:3, щипка сол и на слаб котлон. Изчаквам ДОСТА време докато си изпие водичката и трябва да е готов. Да, ама не ! Получава се една каша в която се забелязват зрънца ориз, яде се, но не е вкусно изобщо. И така става когато котлона е на 1 (най-слабото), когато правя ориз на втора степен на котлона, на дъното на тенджерата е черен ад, залепнало, мирише а оризът - същата каша. Пробвал съм и да го бъркам докато го готвя ( с цел да не залепва и да не се превръща в каша), макар в интернет да пише, че не трябва да му се отваря капака след като е сложен, пак нищо. Давайте ми някакви съвети
2
0
Владо
Владо
10.06.2015 01:25
Братле .. студент съм и от всичките неуспешни опити този работи най-добре !!
1. Слагам вода в тенджерата (до половината горе-долу);
2. След като заври махам от котлона;
3. Слагам 1 или 2(зависи колко ще ям) чаши ориз (200 мл);
4. Разбърквам леко с малка лъжичка и гледам да оставя 2 пръста вода над ориза .. (ако водата ти дойде малко можеш да добавиш);
5. Слагам обратно и намалям котлона на минимум
6. През 5 мин разбърквам с цел да не загори.

Крайният резултат е пухкав и вкусен ориз. (можеш да добавиш и зеленчуци по желание)

Дано съм бил полезен и късмет !!
2
0
Теди
Теди
06.11.2013 19:42
Кога се мери оризът преди или слад варене. Това е за оризова диета
0
2
Една мацка
Една мацка
26.09.2013 15:26
Аз работя в Германия от известно време и имах една тайландска колежка, която имаше спец. тенджера за готвене на ориз. Чуден ориз става!
Някой може ли да ми препоръча, къде в БГ се продават такива спец. тенджери за варене на ориз/аз съм от Варна/ и долу-горе, колко струват?
Аз ям ориз в промишлени количества, мога всеки ден да ям и пак не ми омръзва.
За справка-не ям месо и бял хляб.
1
3
ЯНКА КИРИЛОВА
ЯНКА КИРИЛОВА
14.09.2013 00:26
Вапрос към този коитое написал статията ;При паеята /испанско ястие/ориза не се мие , не се мери водата и се сервира веднага дори не го оставят да си почине ./приговя се на котлон/....е моля коментираите ...любопитна сам да прочета коментара на специалист.В България имам 7годишен стаж като готвач в сверата на обслужването ,а в Испания живея 5г. и също ми се налага да готвя за испанци /не работя в ресторант/затова статията я намирам за интересна.
0
4
Стефан
Стефан
14.08.2013 20:06
Аз си правя само варен ориз и за да не залепва като си го сваря, тогава го изплаквам със студена вода и изливам няколко пъти водата/която е доста мътна, колкото и преди това да съм мил или киснал ориза/. Преди употреба го оставям да се затопли във фурна за малко, дет са вика да поизпръхне и воаля...
5
2
Ваня
Ваня
28.07.2013 21:17
АЗ правя ориза точно като Рос -1 към 4. Знам, че правилото е 1 към 3,но така ми остава сух. Винаги слагам лъжица сол и изчаквам до 8-10 мин. преди да налея горещата вода. Когато е на фурна не го мия. Става си идеален!!! Ммммм....
2
1
Рос
Рос
25.07.2013 14:53
Много интересна статия!
Всички признават умението ми да готвя, но винаги ми е интересен и опитът на други хора.
Аз варя ориза 1 към 4, когато искам да е нагъсто.
Първо задушавам лук, докато стане прозрачен, след това задушавам и ориза докато стане прозрачен, след това слагам лъжица сол, разбърквам и оставям тавата настрани. След около пет-десет минути наливам топла или вряла вода, или бульон. Ако го готвя с пиле, например, слагам нарязаните на порции сварено пиле и пека на 250 градуса. След половин час прибавям скилидки чесън, джоджен или градинска чубрица, може и двете и изключвам фурната. След около пет минути изваждам тавата. Същата система прилагам ако оризът е с гъби - задушени, свинско месо /печено/. Сервира се с малко квасена сметана. А салата със зеле, моркови и магданоз, полята със зехтин и лимон е просто препоръчителна към това ястие.
3
1
Тони
Тони
23.07.2013 16:31
Цял живот готвя бял ориз и без тази статия, и не знаех, че е перфектен. Много ми е интересно как става на каша, тази статия да не е за петгодишни деца?
5
11
анонимен
анонимен
13.03.2014 19:15
ако искаш ще ти препоръчам тъщата по какъвто и начин да прави ориза, колкото и вода да слага и на фурна и в тенджера, винаги и става на едно голямо бяло лайно. а като изстине се спитва и прилича на засъхнало разстройство
12
2
Dora
Dora
21.07.2013 23:16
Е това не е как да сготвим ориз, това е съвет как да варим ориз...и по този метод си варят ориза в Идия и Пакистан (поне тяхното домашно приготвяне на ориза познавам )...дайте идея наистина как да СГОТВИМ ОРИЗ , като например домати с ориз-и оризът да е пухкав...гъби с ориз...и т.н.т. ...
4
3
маги
маги
17.07.2013 21:37
Тая статия нищо не струва... не разбрах какви са ТАЙНИТЕ, които ни разкрива? Че оризът се готви в съотношение с водата 3 към 1 ли? Страшна тайна... хахахах
11
1