Пет автентични специалитета от Родопската кухня

1. Родопски клин

Това ястие, известно още като Родопска баница, традиционно се приготвя с ориз, точени кори, яйца, сирене, краве масло и сол.

Необходими продукти: 200-220 г брашно, 1-2 с.л. олио, 1/2 с.л. сол, 500 г ориз, 200 г сирене, 3 яйца, 1 к.ч. олио, 2 с.л. олио, краве масло

Начин на приготвяне: Брашното се смесва постепенно с 100 мл вода. Добавят се олиото и солта. Омесва се меко еластично тесто, от което се разточва се кора с диаметър, по-голям от този на тавата за печене.

Оризът се сварява. Смесва се със сиренето и яйцата и се разбърква. Подправя се със сол и 2 с. л. олио.

В тавичката за печене се налива 1 к.ч. олио и се загрява леко. На дъното се слага разточеното тесто. Върху него се разпределя оризовата плънка. На места се слагат малки парченца масло. Оризът се покрива с краищата на тестото. Пече се котлона по 5 минути от всяка страна;