Три любими соса, с които италианците хапват пастата си

Сос а ла морней

6 стръка зелен лук се нарязват на кръгчета, 2 скилидки чесън се смачкват с преса. Запържват се заедно до омекване в 30 г масло, поръсват се с 1 с.л. брашно.

Смесват се 250 мл мляко с 250 г заквасена сметана и 1 с.л. лимонов сок. Сместа се добавя към лука и чесъна. След като заври, се оставя да къкри 3 минути, докато брашното сгъсти соса.

Добавят се 450 г нарязано сварено филе от сьомга. Подправя се с черен пипер и сол. Прибавя се 400 г от избрания вид паста, предварително сварена. Разбърква се добре. Смъква се от котлона и се поръсва с 1/4 връзка нарязан магданоз.

Препоръчваме ви паста фарфали, фусили или каватели за този сос.