Gotvach.bg»Статии»Какво да сготвя»Така се правят вкусни кисели краставички

Така се правят вкусни кисели краставички

Мария СимоваМария Симова
Автор
50620k
Така се правят вкусни кисели краставички

Вие знаехте ли, че ядем неузрели краставици? Узрелите са-големи, жълти и с големи семена. Които ние считаме за „майка” на бъдещите реколти. Между другото, в превод на гръцки език думата „агурос” (така древните гърци са наричали краставицата) означава – незрял.

90 % от този зеленчук е вода, което го прави почти идеален за здравословна диета. Един от най-популярните варианти за заготовка за зимата е кисели краставички, които са винаги търсени.

Подготовката на вкусните кисели краставички никак не е трудна, най-важното е да спазвате рецептата стъпка по стъпка.

Продуктите за тях са: пресни и малки краставички (корнишонки), корени и листа от хрян, семена копър, чесън, стар лук на резени, черен пипер на зърна, бахар на зърна, оцет, захар и сол.

Така се правят вкусни кисели краставички

Задължително изискване е краставиците да са пресни, с твърда кора и малки по големина.

Измиват се много добре под течаща вода и се накисват в студена вода за 4-5 часа.

Много добре измийте хряна (корен и листа) и копъра под течаща вода и ги нарежете. Почистете скилидките чесън и лука, нарежете ги на резени.

Измийте бурканите и капачките, попарете ги във вряла вода. На дъното на бурканите поставяте нарязаните хрян, копър, чесън, лук и зърната черен пипер. Изрежете дръжките на краставичките и ги наредете плътно в буркана, първият ред изправени, а отгоре в леко наклонено състояние, но не до върха на буркана, а 2 пръста по-долу.

Добавете солта, захарта и оцета, а количеството е според рецептата, долейте студена вода (най-добре преварена) един пръст под върха на буркана. Затегнете внимателно и сигурно металния капак.

Варите бурканите в тенджера със скара под тях а водата в която се варят да е 3 пръста над капачките. След като водата заври сваляте тенджерата веднага. Извадете бурканите от врялата вода и ги обърнете с капака надолу. Оставете така, докато се охладят напълно и вашите кисели краставички са готови за зимата.

Така се правят вкусни кисели краставички
Снимка: Sevdalina Irikova

Рецепта за Класически стерилизирани краставички

краставички корнишони – количеството според буркан с винт

сол – 1 равна ч.л.

захар – 1 пълна ч.л.

оцет – 40 мл (9 градуса)

лук - 2-3 резена

чесън – 1 скилидка

бахар – 1 зърно

черен пипер – 5-6 зърна

корен хрян – 1 парче

листа хрян - 2 бр.

копър – 1 цъфнало чадърче

Приготвянето е по описания начин по-горе. Вкусни хрупкави краставички за студена зима!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest