Пестото е може би един от най-обичаните италиански сосове. Има много и най- различни рецепти за направата на този сос. Но една от най-разпространените е тази с босилек, кедрови ядки, пармезан, зехтин, сол, чесън, черен пипер и индийско орехче.
Всеки готвач обича да добавя по нещо от себе си в утвърдени рецепти. Сос песто е произлязъл от Генуа, който се намира в Северна Италия. Рецептата за този сос е написана още през 16-ти век. Както казахме, съществуват много рецепти и варианти на този вкусен италиански сос, но повечето хора го свързват с неговия приятен зелен цвят.
Както повечето от вас знаят, пестото се прави, когато всички съставки се смелят в блендер или се счукат в хаванче.
Основните подправки за песто са босилек, черен пипер, сол и индийско орехче.
Любопитен факт е, че първият готвач, който публикува рецепта за песто е Джовани Батиста Рато през далечната 1863 г. Тя е била малко по-различна от тази, която познаваме днес. Първата рецепта е била с орехи, а сега орехите са заместени с кедрови ядки.
Каквито и подправки да сложите в пестото, не забравяйте да го използвате, докато е още свежо. Пригответе си:
- салата с песто;
- паста с песто и др.
