Кашкавалът е един от най-разпространените и полулярни млечни продукти. Той се смята за вид сирене, което има по-гъста консистенция и по-универсален мек вкус.
Кашкавалът е древен млечен продукт, който произхожда от Близкия изток, вероятно от областите на съвременна Турция или България.
В различни форми и състави, той е популярен в много кухни по света. Кашкавалът е важна част от световната кулинарна история, като се използва в различни кулинарни стилове, а рецептите с кашкавал са невероятно вкусни.
Неговият разнообразен вкус и способността му да се стопи и обогати ястията го правят неизменна част от много традиционни и съвременни кулинарни рецепти. Да се радваш на домашен кашкавал е привилегия, която не всеки има. По-често пазаруваме този продукт от магазина. Затова е и важно да сме запознати със състава му.
Съставът на кашкавала може да варира в зависимост от вида и начина на производство. Ето какво съдържа кашкавалът:
Кашкавалът съдържа мляко
Основната съставка на кашкавала е млякото от крави, овце или кози. От тях се произвежда и обработва млечния продукт, за да се получи желаната консистенция и вкусови характеристики.
Бактериални култури в кашкавала
Те се използват за квасене на млякото, което е важна част от процеса на приготвяне на кашкавал с ферментация и квасене.
Съдържание на сол в кашкавала
Добавя се за подчертаване на вкуса и като консервант.
Протеини в кашкавала
Главният съставен елемент в кашкавала са протеините. Те са отговорни за сгъстяването на млякото по време на процеса на производство.
Кашкавалът съдържа мазнини
Кашкавалът съдържа определено количество мазнини, което варира според вида на сиренето.
Съдържание на калций в кашкавала
Един от основните елементи, които се намират в кашкавала, е калцият. Минералът е важен за здравето на костите и зъбите.
Други минерали
В състава на кашкавала се включват магнезий, фосфор и цинк, които също са важни за различни функции в организма.
Витамини в кашкавала
В някои видове кашкавал се среща високо количество на витамини от група B, като например витамин B12.
Вода
В някои производствени методи се използва вода за регулиране на текстурата и консистенцията на кашкавала.
Вече знаете какво съдържа кашкавалът и можете с охота да похапвате любимия си печен кашкавал.
