Защо се слага лимонтузу в сладко?

Лимонтузуто се използва за консервиране на сладка, мармалади, конфитюри и желета. Препоръчителното съотношение е 1 кг захар към 1 чаена лъжичка лимонтузу.

За да не променят цвета си докато се режат плодове за сладка, те се слагат във вода, в която има разтворено лимонтузу или се пръскат с прясно изстискан лимонов сок.