Сапонините представляват сложно устроени гликозиди, които се срещат в растенията. Сапонините се разделят на две големи групи - стероидни и триптерпенови. Сапонините намират широко приложение в лечебната практика.
Меланинът е общо понятие за група пигментни вещества, които придават кафяв, тъмен или черен цвят при растения, животни и хора. Меланинът се формира от две аминокиселини – фенилаланин и тирозин. Функции на меланин.
Танините, познати още като дъбилни вещества представлява полимерни фенолни съединения, които са най-широко разпространени в растенията. Танините се използват като хранителни оцветители. Ползи от танините.
Алкалоидите представляват природни азотсъдържащи вещества, които имат физиологично въздействие върху нервната система на хората. Алкалоидите обикновено са производни на аминокиселините. Източници на алкалоиди.
Ванадий е микроминерал, който осигурява и същевременно подобрява протичането на метаболитните процеси в човешкото тяло. Ванадий предотвратява образуването на холестерол в кръвоносните съдове. Източници на ванадий.
Гликозидите са определени молекули, в които една захар е свързана с нещо друго. Гликозидите изпълняват няколко важни роли в живите организми. Видове гликозиди.
Кумарините представляват вещества с хранителен произход. Кумарините спомагат уплътняването на стените на кръвоносните съдове и за намаляване на тяхната пропускливост. Вреди от кумарини.