В България квасът е бил традиционната естествена мая, ползвана при месене на хляб.
За да си приготвите квас за хляб, един от най-важните фактори за направата му е търпението.
Той се захранва веднъж на 24 часа. Ако държите на здравословния и качествен начин на живот, си направете квас за хляб.
Необходимите продукти за квас ги има във всяко едно домакинство, затова е толкова лесно.
Приготвяне на квас за хляб
Ще ви трябва стъклен съд, по-добре използвайте буркан с метална капачка, която трябва да надупчите, метална или дървена бъркалка, вода и пълнозърнесто брашно.
Ден 1
За направата на кваса, първо, смесете 2-3 супени лъжици брашно с вода до консистенция по-гъста от смес за палачинки и по-рядка от смес за кекс. Затворете капака и оставете буркана в шкаф.
Ден 2
На другия ден направете същото и ще забележите мехурчетата отгоре. Затворете буркана и върнете обратно в шкафа.
Ден 3
На третия ден най-вероятно ще забележите тъмна течност над утаилото се тесто - това не е повод за притеснение. Пак добавете брашно и вода и смесете. Мехурчетата би трябвало да станат повечко.
Ден 4
На четвъртия ден отново ще има тъмна течност. Добавете брашно и вода, отново разбъркайте и върнете обратно в шкафа.
Ден 5
На петия ден отново захранете сместа с брашно и вода, затворете отново с капачката и върнете в шкафа.
Ден 6
На шестия ден вече можете да месите с кваса.
Важна информация за кваса
Сред важните неща, които трябва да знаете, е, че ако няма мехурчета, вашият квас не е жив. Тъй като квасът се захранва на 24 часа и ако на следващия ден не можете да се погрижите за него, то тогава сложете кваса в хладилника.
Когато го извадите от хладилника и има мехурчета, квасът не е загинал и можете да продължите да го захранвате.
Вкусът на кваса е малко по-кисел от този на маята, но ако добавите няколко лъжички захар, премахва киселия вкус и помага за доброто втасване.
В един момент може бурканът с квас да хване плесен по гърлото - просто го прехвърлете чист буркан и измийте стария.
Хлябът с квас не съдържа изкуствени добавки. По-хранителен и по-вкусен е. Не причинява газове и регулира нивата на кръвната захар.
Приготвеният хляб с квас е богат на калций, желязо и магнезий, съдържа витамин C, витамин B6 и др.
Вижте още важни причини да не ядем бял хляб.
Коментари