Цитрусовите плодове са не само изпълнени с вкусове и освежаващи, но и с изобилие от основни витамини и антиоксиданти.
Техните ярки вкусове могат да повдигнат настроението на всяко ястие, което ги прави универсална съставка както в сладки, така и в солени рецепти.
От пикантни лимони, до пикантни портокали, ето ръководство за цитрусови изкушения, които ще взривят със сладост вкусовите ви рецептори.
Лимон
Лимоните са известни със своя ярко жълт цвят и остър вкус. Те са богати на витамин С и могат да се използват в различни ястия - от лимонови десерти, до маринати.
Популярни употреби:
Лимонада
Лимонена извара
Лимонов сорбе
Съвет:
За да получите най-много сок от лимона, го търкаляйте върху плота, преди да изстискате.
Портокал
Портокалите са сладки и сочни с нотка на пикантност. Те са отличен източник на витамин С и фибри.
Популярни употреби:портокалов сок
Портокалова кора при печене
Сьомга с портокалова глазура
Съвет:
Използвайте ренде, за да обелите портокалите, без да получите горчивата бяла сърцевина.
Лайм
Лаймовете са по-малки и по-кисели от лимоните, с отличителен тръпчив вкус. Те са основна храна в мексиканската и югоизточноазиатската кухня.
Популярни употреби:
Пай с лайм
Маргарити
Тайландско зелено къри
Съвет:
Затоплете лаймовете в микровълновата за няколко секунди, за да се изцедят по-лесно.
Грейпфрут
Грейпфрутите са по-големи и по-малко сладки от портокалите, с леко горчив вкус. Те са с високо съдържание на витамини А и С.
Популярни употреби:
Салата от грейпфрут
Брюле от грейпфрут
Салса от грейпфрут и авокадо
Съвет:
За да намалите горчивината, поръсете парчетата грейпфрут с малко захар преди консумация.
Мандарина и Клементина
Мандарините и клементините са по-малки, по-сладки сортове. Лесно се белят и стават удобна закуска.
Популярни употреби:
Сорбе от мандарина
Торта с клементини
Пиле с глазура от мандарини
Салата Клементин
Съвет:
Изберете мандарини и клементини, които се чувстват тежки за размера си; по-сочни са.
Съвети за готвене с цитруси
Цитрусова кора:
Използвайте фино ренде или микроренде, за да премахнете ароматната външна обвивка на цитрусовите плодове.
Изцеждане на сок:
Разточете плода върху плота, притиснете го и след това го нарежете наполовина, за да отделите най-много сок.
Балансиращи вкусове:
Цитрусите могат да добавят киселинност и яркост към ястието. Използвайте го, за да балансирате наситени или мазни вкусове.
Запазване:
Цитрусовата кора може да се замрази за по-късна употреба, а сокът може да се съхранява във формички за лед.
Цитрусовите плодове са универсално и вкусно допълнение към всяка кухня. Независимо дали предпочитате пикантния аромат на лимон или сладката сочност на портокал, има безкрайни начини да включите тези пикантни изкушения в готвенето си. Така че следващия път, когато сте в настроение за нещо освежаващо, посегнете към цитрусов плод и оставете кулинарната си креативност да скочи!
