Какво да правим със сурови какаови зърна

Какво представляват какаовите зърна

Какаовите зърна са ядките на плода на какаовото дърво. То расте в топли и влажни места в Азия, Централна и Южна Америка и Африка.

Какаовите зърна се събират, сушат се и се подлагат на ферментация за 1-2 седмици. След това се изпичат.

За да запазят всичките си полезни свойства обаче, какаовите зърна е по-добре да останат сурови. В сурово състояние зърната на какаовото дърво съдържат много полезни вещества.

Полезни свойства на суровите какаови зърна

Антидепресантни свойства

Какаовите зърна са естествен антидепресант. Те съдържат допамин, фенилетималин и серотонин. Подпомагат психичното здраве влияят на настроението, гонят стреса и депресията, влияят благоприятно на умората и ниския тонус.

Антиоксидантни свойства

Тъй като са силен антиоксидант, този природен дар намалява риска от рак, регулира холестерола и има положително влияние върху качеството на живота.

Влияние върху мозъка

Подобрява кръвообращението в тези части на мозъка, които отговарят за реакциите и паметта. Повишават мозъчната активност през деня и спокойния сън през нощта.

Влияние върху сърдечно-съдовата система

В какаовите зърна се съдържат полифеноли и магнезий, поради което влияят положително на сърдечната дейност и поддържат еластичността на кръвоносните съдове, намаляват кръвното налягане, ускоряват метаболизма и оттам подпомагат отслабването.

Как се консумират сурови какаови зърна

Препоръчва се консумация на няколкосурови какаови зърна както за възрастни, така и за деца. Вкусът им е леко горчив, затова е добре да се изплакнат или накиснат за 1-1, 5 часа преди консумацията им.

- Може да се счукат в хаванче и да се добавят към мюслито, шейковете или за поръсване на десертите;

- Може да се направят сурови бонбони или барчета;

- Подходящо е да се добавят към печива като мъфините и кексовете;

- Добра опция да се смесят с ядки и стафиди, както и със сушени плодове, за да се приготви енергийна закуска.

Рецепта за течен шоколад със сурови какаови зърна

Нужни продукти:

- 100 грама лешници

- 5 фурми

- 4 какаови зърна

- 2 супени лъжици какао

- 30 грама какаово масло

- 100 грама вода

Приготвяне:

Лешниците се изпичат за около 8 минути на 150 градуса. Обелват се люспите им, след като изстинат.

Какаовото масло се разтопява на водна баня.

Слагат се в блендер заедно с какаото, какаовите зърна и фурмите. Разбиват се до хомогенна смес. Добавя се какаовото масло и отново се смила. Когато е готово се налива вода до получаване на нужната консистенция. Готовият домашен течен шоколад се сипва в буркан и се съхранява в хладилник.

Вижте също защо цената на какаото расте, както и кога да избягвате какао.