Уасаби, наричан още японски хрян, корен с остър и пикантен вкус, който придава уникален вкус и силен аромат на ястията. От него се прави зелена паста, известна и като уасаби сос.
Най-често се свързва със суши, но всъщност неговата кулинарна употреба е много по-широка. Благодарение на свежата си пикантност, уасаби може да обогати вкуса на разнообразни ястия, не само от азиатската кухня.
Суши и сашими с уасаби
Най-класическото използване на уасаби е като овкусител към суши и сашими. В комбинация със соев сос, уасаби засилва вкуса на рибата и добавя приятна пикантност, без да заглушава естествения ѝ вкус. Леко нанасяне върху рибата или смесване в соев сос е идеален начин за любителите на морски дарове.
Уасаби към ястията с месо
Уасаби може да бъде чудесна добавка към месни ястия, особено когато става въпрос за печено говеждо, агнешко или пилешко. Неговият интензивен вкус се комбинира добре с вкуса на месото, като може да се използва в маринати или като дресинг за месни салати. Също така, уасаби сосът придава свежест на стекове, особено когато се смесва с кремообразни сосове като майонеза или заквасена сметана.
Салати с уасаби
Уасаби сосът е чудесен за създаване на интересни и пикантни дресинги за салати. Смесен с лимонов сок, соев сос и зехтин, той прави лек и ароматен сос за зелени салати, морски дарове или зеленчуци на грил. В комбинация с мед или джинджифил, уасаби придава баланс между сладост и пикантност, което прави дресинга още по-привлекателен.
Супи с уасаби
Добавянето на малко уасаби към супи, особено такива с морски дарове или мисо супа, може да засили вкуса им и да внесе свежест. Уасабито придава допълнителна топлина на ястието, без да го прави прекалено люто. Най-добре е да се добавя в края на приготвянето, за да се запазят ароматите и пикантността му.
Бургери и сандвичи с уасаби
Уасаби е отличен избор за хората, които искат да експериментират с вкусовете в бургерите или сандвичите си. Вместо традиционните горчица или майонеза, опитай да използваш уасаби майонеза. Тази комбинация е чудесна за подчертаване на вкуса на месото и добавя пикантна нотка към всяка хапка.
Уасаби към оризови ястия
Освен в традиционното суши, уасаби може да се използва в разнообразни оризови ястия с риба или зеленчуци. Придава освежаващ пикантен вкус на ориза и допълва комбинацията от текстури и аромати.
Хапки с уасаби
Уасаби се използва и като вкусова добавка в някои леки снаксове, като оризови крекери или бирени фъстъци. Можеш да го включите като сос за дип, заедно с чипс, крекери или зеленчуци.
Уасаби сосът е много повече от просто добавка към суши – той може да внесе пикантност и свежест в различни ястия, от супи и салати до месни деликатеси и сандвичи. Не се страхувайте да експериментирате с този ароматен корен и да го използвате, за да създадете уникални и запомнящи се вкусове във всяко хранене.
Вижте също и защо е полезно уасабито и как да приготвите сьомга с уасаби.
Коментари