Италиански специалитети с каперси

1. Фетучини със сьомга

Необходими продукти: 225 г паста фетучини, 2 с.л. зехтин, 4 стръка зелен лук, 340 г пресни или замразени аспержи, 400 г осолена сьомга, 1 с.л. каперси, 285 мл пълномаслена сметана, черен пипер

Начин на приготвяне: Пастата фетучини се пуска във вряща вода и се оставя да завири. Котлонът се намаля и се вари с леко бъркане, както е указано на опаковката, без капак. Когато е готова, пастата се прецежда в гевгир.

Зехтинът се загрява на умерен огън под капак. Слагат се ситно нарязаният зелен лук и аспержите, нарязани на малки парченца, и се задушават за 5 минути. Добавят се почистената сьомга, ситно нарязаните каперси, черен пипер на вкус и сметаната. Готви се още 5 минути, като от време на време се разбърква. Готовата смес се изсипва в отцедените фетучини. Поднася се с резенчета лимон и зелена салата.