Макар с консумацията на патладжани да не трябва да се прекалява, те са един от най-вкусните зеленчуци и са подходящи за приготвянето на супи, салати, пюрета и какво ли още не. Наред с традиционните рецепти с патладжани обаче има и доста по-нестандартни. Ето защо Ви предлагаме 3 по-нетрадиционни варианта на приготвяне на патладжани:
Супа от патладжани
Необходими продукти: 3 малки патладжана, 70 г зехтин, 1 глава ситно нарязан лук, 1 тиквичка, 5 скилидки чесън, 2 нарязани на кубчета домата, няколко стръка копър и магданоз, сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне: Обелените и разрязани на две патладжани се намазват с част от зехтина и се запичат от двете страни в предварително загрята фурна. В останалата мазнина се задушават лукът, ситно нарязаният чесън, нарязаната тиквичка и доматите. Долива се вода. Когато са почти готови, към тях се прибавят и нарязаните на кубчета патладжани и супата се вари до пълна готовност на продуктите. Разбива се в миксер, подправя се със зелените подправки и сол и черен пипер на вкус.
Млечна салата от патладжани
Необходими продукти: 3 едри патладжана, 5 с. л. зехтин, 50 г брашно, 1 1/2 кофички кисело мляко, 1/2 връзка копър, 1 скилидка чесън, сол на вкус
Начин на приготвяне: Патладжаните се обелват, нарязват се по дължина и се осоляват, за да изтече горчилката им. След около 30 минути се овалват в брашното и се изпържват до златисто от двете страни в мазнината. Слагат се върху кухненско руло, за да се отцеди мазнината им.
Когато изстинат, се нарязват на ивички, слагат се в купа, заливат се с предварително направения сос от киселото мляко, скълцания чесън и копъра, всичко се разбърква и ако е необходимо, се посолява.
Яхния от патладжани
Необходими продукти: 1 кг патладжани, 1 глава кромид лук, 5 скилидки чесън, 5 домата, 3 с. л. брашно, 4 с. л. лимонов сок, 1 дафинов лист, червен и черен пипер, сол, няколко стръка копър, 100 г олио
Начин на приготвяне: Патладжаните се обелват, нарязват се на кубчета, осоляват се и се оставят да се отцеждат за около 30 мин. Изпържват се в сгорещеното олио и се изваждат. На тяхно място се запържва лукът до златисто, добавя се брашното и червеният пипер, като се внимава да не загори, нарязаните скилидки чесън, настърганите домати, лимоновия сок и дафиновия лист.
Ако е необходимо се долива вода. Задушава се до омекване на продуктите, след което към ястието се връщат патладжаните, подправя се със сол и черен пипер на вкус и всичко се запича за кратко във фурна. Сервира се, поръсено с копър.
Коментари