Картофите са не само вкусни, но имат и лечебна сила. С тях се осигуряват на организма незаменими аминокиселини, минерални вещества и витамин С.
Ето няколко съвета за приготвяне на пресни или стари картофи. Когато се варят, за да подобрите вкуса им добавяйте във водата няколко розички от броколи, моркови или карфиол. Тези добавки ще направят ястието ви още по неустоимо и с богат вкус. Винаги предпочитайте сварени картофи или по-точно картофено пюре.
То е леко ястие със само 75 ккал, но ако пържите картофите тогава калориите скачат на 276. Доказано е, че ако се ядат по 100 грама сварени картофи на ден, те задоволяват напълно нуждата на организма от витамин С и калий. Когато са пържени картофите запазват полезния витамин С, но пък се унищожава 2 пъти повече желязото.
За да сварите по-бързо картофите сипете гореща вода, може да се добави и една чаена лъжица маргарин. Ако искате да се разварят, за да приготвите пюре преди варенето ги поставете под струя студена вода за кратко. С картофи може да се приготвят вкусни гозби като мусака, яхнии, на фурна, пълнени, печени на жар и още много други ястия.
Лечебните свойства на картофите са известни още в миналото. За стомашна язва или болест на дванадесетопръстника се препоръчва да се приготви прясно изцеден сок от настъргани картофи, прецеден през марля или цедка. Тъй като са богати на калий се препоръчват и при заболявания на сърцето и бъбреците. При отравяне в хранителния режим задължително се включват сварени картофи.
При стомашно-чревни заболявания се ползва картофено нишесте като противовъзпалително лекарство. Ако имате отоци, наложете компрес от настърган на ситно суров картоф. Оставете да действа 20 минути, като го превържете с бинт или с кърпа. Вкусните необелени печени картофи се ядат при хипертония.
Сокът от картофи изчиства шлаката в организма, за по-добър ефект може да се смеси със сок от моркови или целина. Този сок помага и при нервно разстройство. Приема се по три или четири супени лъжици на ден преди храна. Ползата от картофите е голяма, затова нека винаги присъстват в менюто ви.
