Сортове люти чушки и тяхната лютивина

Видове люти чушки

Произхода на пиперките се търси в описанията на Колумб за Новия свят. Тогава те били отглеждани от северно Мексико на юг из цяла Южна Америка.

Има огромно разнообразие от люти чушки. Ето кои са най-известните люти чушки, както и тяхната скала по пикантност (Scoville scale).

Червени люти чушки

Табаско – От този сорт се прави известният сос Табаско. Само хапчица от чушката е състояние да съживят и заинтригуват и най-апатичния вкус. Сортът се нарича още Птичи очи. Този вид удря 100.000 единици по скалата за лютивост.

Хабанерос и Скоч Бонета – тези два сорта са изключително дребни, но и изключително лютиви. Имат лек тропически привкус, с плодов и опушен аромат. Дори една хапка от тях би ви накарала да залеете сълзи. По скалата тяхната пикантност е между 100.000 до 250.000 единици.

Чили

Оранжева Хабанерос – подтипа на Хабанерос е с граници на пикантност, доста по-високи от прототипа си. Те варират от 250.000 до 450.000 единици. Смята се, че поради високото си съдържание на капсаицин, тази чушка стимулира хормона на щастието.

Червена Савина – Хабанеро – още един подтип, достигащ 577.000 единици по скалата.

Люти чушки

Хабанга и Нагабон – поради високата си степен на лютивост, тези чушки причиняват сълзене, парения и създават огромни затруднения на готвачите. Достигат до 800.000 единици по скалата за лютивост.

Чушка нага – в миналото тези чушки са използвани от индийската армия, като съставка на заслепяващите гранати. Стойностите им варират от 900.000 до 1 100.000 единици.

Седемте шушулки – от тази чушка ще ви е необходима само една бройка, за да олютите 10 манджи. В скалата за лютивост, единиците и са 1.200. Толкова лютива чушка може да предизвика пришки и изгаряния в устата.

Сортове люти чушки

Infinity – името й (Безкрайност)е не случайно дадено. Идва от неспиращото парене, което следва след приема й. Новаците в яденето на люти чушки могат дори да се озоват в болница, след като я опитат. Границите и са близко и дори се дублират със Седемте Шушулки - от 1 200.000 до 1250.000 единици.

Нага скорпион – със стойности между 1 250.000 до 1 350.000, консумацията на тази чушка може да завърши с изгаряния на езика и гърлото.

Най-лютивата за момента чушка е Тринидатски скорпион, Буч Тейлър. Една от разновидностите на Тринидадски скорпион, в момента това е сортът вписан в Книгата на Гинес, като пиперът с най-високо съдържание на капсаицини (лютиви вещества). Удря 1 463.700 единици в скалата за пикантност.

Рейтинг

5 2
4 4
3 1
2 2
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари (1)

Изпрати
Краси
Краси
11.07.2017 08:07
Тази информация вече е старичка, има много ПО-люти чушки, говорим за сортове с 2- 3 милиона Сковила, дори последно време се говори за 5 милиона Сковила, абсолютната лютост е около 15 милиона Сковила!!! Лично аз си отглеждам Хабанеро, Бухт холокиа, Тринидатски скорпион, Каийен и Каролина рийпър, която достига до 2-2,5 милиона Сковила !!!
3
0