Български постни манджи

И когато става въпрос за типично български манджи, няма как да пропуснем нашенската баница:

4. Баница с кисело зеле и праз

Необходими продукти: 400 г кори за баница, 1 ч.ч. мазнина за пържене, 1/3 ч.ч. мазнина за поръсване, 1 кг кисело зеле, 2 стръка праз, сол

Начин на приготвяне: Киселото зеле се наситнява и се задушава в част от мазнината, докато омекване. Празът се нарязва на шайби и се задушава с останалата мазнина. Овкусява се със сол на вкус.

Корите се нареждат в намалсена тавичка. Всяка кора се поръсва с малко мазнина, като през 2 кори се поставя веднъж плънката с кисело зеле, веднъж от плънката с праза. Отгоре се завършва с 2 кори. Баницата се нарязва се на едри квадрати. Полива се с вода, поръсва се с мазнина и се слага да се пече. Запича се до златисто.