Пиле ПармиджаноПриготвяне на пиле Пармиджано: Разбъркайте зехтина с билките.
Подправете със сол и черен пипер. Намажете с четка пилешките филета с овкусеното масло.
Загрейте тиган на силен огън....
Патладжани пармиджаноНарежете патладжаните на филии, посолете ги обилно и оставете 20 минути да се отцедят от горчивината. След това ги облейте с вода и подсушете.
Сгорещете олиото в дълбок тиган и запържете скилидките чесън. Щом се запържат...
Патладжани Пармиджано с моцарелаПатладжаните се нарязват на шайби и се поставят в подсолена вода за половин час, за да се премахне горчивината. Отцеждат се добре и се изпържват в сгорещено олио.
Посоляват се и се поставят върху кухненска хартия. Оставя...Лозови сарми с мента и пармиджаноИзваждат се и се поливат с доматения сос и с настърганото пармиджано. Доматеният сос може да се замени със сос бешамел или обикновено кисело мляко.... Запеканка с риба, картофи и пармиджаноПокрийте я с втората половина картофи, подправете с черен пипер и сол, залейте с останалия зехтин, наръсете с пармиджано и печете 30 мин. във фурна на 225 градуса.... Италианска супа с кренвирши, боб и пармиджанокренвиршите в супата, сипете отцедения сварен боб, разбъркайте и когато отново заври, добавете предварително сварените макарони и спанака, почистен и нарязан на ивички с ширина 3 см, и след като кипне, я поръсете с настърганото пармиджано... ПармезанПармиджано Реджано е дълбоко вкоренен в италианската кухня, но днес е завладяло целия свят със своя приятен вкус.... Производство на пармезанИталианското сирене Пармиджано Реджано, което е по-известно като пармезан, се произвежда в два основни региона - Реджо-Емилия и Парма.... Пармезанът зрее три годиниОригиналният класически пармезан се нарича пармиджано реджано. Той се произвежда в италианския регион Емилия-Романия.
Съвременната рецепта за производството на пармезан е запазена от дванадесети век.... Песто от сушени домати, орехи и рикотаПрибавя се 1/2 ч.л. сух риган, малко сол на вкус /малко, защото пармиджаното е солено достатъчно/ и настърганото пармиджано. Отново се завърта до получаване на песто на пулсации на блендера.... От какво мляко се прави моцарелата?Годишно от моцарелата се изнасят над 100 000 тона, което я нарежда сред трите най-ценни италиански сирена след Грана Падано и Пармиджано Реджано.
Не е ясно какъв точно е произходът на това прясно сирене.... Как се съхранява пармезан?Италианците го наричат просто Пармидажно Реджано по името на една от областите, където пармезанът се е приготвял в близост до Парма.... Калории в сиренатаПармезанът /”Пармиджано Реджано”/ е най-популярното твърдо, дълготрайно италианско сирене. В 100 грама „Пармезан” има 452 калории и 32 г мазнини.
Рокфор е френско синьо сирене от овче мляко.... Царството на сирената"Пармиджано Реджано" е твърдо, силно ароматно сирене, произвеждано от обезмаслено краве мляко. Трудно се реже с нож и затова италианците използват уред, подобен на длето.
Англичаните са известни със сиренето "Чедар".... Кои са традиционните сирена за пицаИма сходен състав с Пармиджано Реджано, което обаче е от краве мляко. Пекорино е подходящо за смесване с други сирена, защото има силен вкус, но не потиска другите вкусове. Често го ползват за пици в италиански стил.... Спагети ала КарлоНастържете сиренето Грана Падано или Пармиджано Реджано и добавете част от него.
Сервирайте спагетите с риба тон топли, като отгоре на всяка порция настържете още от сиренето и украсете с фини резенчета.... Класически сосове за пилешкоСос с магданоз и кедрови ядки
Необходими продукти:
2 чаени чаши листа пресен магданоз, 2 с.л. препечени кедрови ядки, 1 и 1/2 с.л. настъргано сирене Пармиджано Реджано, 1 чаена лъжичка студено пресован зехтин,... 
Какво е Пармиджано Реджано?
Патладжани Пармиджано с моцарела
Лозови сарми с мента и пармиджано
Запеканка с риба, картофи и пармиджано
Италианска супа с кренвирши, боб и пармиджано
Пармезан
5 вида сирена за ароматна супа
Песто от сушени домати, орехи и рикота
От какво мляко се прави моцарелата?
Популярни италиански сирена, които трябва да опитате
Калории в сирената
Царството на сирената
Кои са традиционните сирена за пица
Спагети ала Карло
Салата Капрезе - история, съставки и вариации
Каква е разликата между Грана Падано и Пармезан?
Класически сосове за пилешко
