Ако имате повече сладки картофи и искате да ги съхраните за по-дълго, то този текст е за вас. В този съвет ще ви разкажем как да съхраните сладки картофи за по-дълго време.
1. Съхранение на сладки картофи на стайна температура:
- Трябва вашите картофи да са пресни и да са колкото се може по-дебели. Ако купите сладки картофи с корените или ако си садите сладки картофи и ги извадите така, че корените да са все още с тях, това е най-добрият начин за тяхното съхранение, ето как:
- Ако вашите сладки картофи са кръгли, те могат да се съхраняват още по-добре на стайна температура, а и са доста по-месести;
- Ако вие сами отглеждате сладки картофи и се грижите за тях, с помощта на вилица трябва да издълбаете дупки на 10 или 15 см под земята, за да може да извадите сладките картофи с корена. Трябва да внимавате, защото този вид картофи много лесно могат да бъдат наранени. Премахнете мръсотията, но не мийте корените;
- Съхранявайте корените на място, където температурата е между 24 и 27 градуса, относителната влажност трябва да е между 90 и 95 %. Така могат да издържат около 2 седмици;
- Там, където държите сладките картофи за съхранение е добре да има вентилатор, който да помага за циркулацията на въздуха. Това пречи на картофите да нагният или да се появи плесен;
- Трябва постоянно да следите температурата в помещението, както и влажността на въздуха;
- Картофите, които са развалени, трябва да се изхвърлят. След като картофите се втвърдят, трябва да премахнете всички онези, които са се развалили;
- Можете да увиете всеки един батат във вестник. След това може да ги сложите в кутия или кошница;
- Не слагайте картофите в кутии, които са с вакуум;
- Сложете ябълка в съда, където ще съхранявате сладките картофи. Тя пречи на картофа да покълне;
- Трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място;
2. Съхранение на сладки картофи във фризер:
- Сладките картофи трябва да се измият или обелят;
- Трябва да използвате пресни сладки картофи, защото така ще увеличите времето за съхранение;
- След това картофите се сваряват за 15- 20 минути;
- Преди замразяване сладките картофи трябва да се сварят, защото суровите могат да се напукат и губят техните аромати и хранителни вещества;
- Можете да ги нарежете на желаната от вас форма или да ги направите на пюре от сладки картофи;
- Не трябва да съхранявате сварените сладки картофи цели;
- След това сложете към всяко парче картоф по 5 мл лимонов сок или към пюрето. Лимоновият сок ще попречи промяната на цвета, но то трябва да е в малко количество, за да не се промени вкуса на картофите;
- След това парчетата картоф или пюрето се оставят да изстинат;
- Ако съхранявате картофите горещи, това може да се създаде конденз в съда, в който ги съхранявате, което ще увреди картофите;
- След това картофите се слагат в съдовете, където ще се съхраняват. Най-добре е да ги сложите в пластмасови торбички за фризер или затворени кутии;
- Не използвайте пластмасови или метални кутии, за да съхранявате сладки картофи във фризера;
- Така замразени, картофите могат да издържат между 10 и 12 месеца;
