Пълнените чушки с телешка кайма ( също се приготвят и често със свинско, пилешко, агнешко месо) са чудесна храна сами по себе си и любима на мъжете от всички краища на света.
Подходящи са за обилен обяд или за вечеря. Може да помислите да ги предложите с гарнитура от зелена салата и хрупкав домашен хляб. С класическата комбинация от смляно говеждо (свинско месо), ориз, зеленчуци и сос отгоре, те са доста питателни.
Телешкото (свинското месо) трябва да е възможно най-постно (поне 90/10), в противен случай може да направи плънката прекалено мазна, когато чушките се пекат във фурната.
Като се има предвид това, можете да направите пълнеж по ваш вкус, като замените говеждото (свинското) месо с по-постни варианти, като смляно пуешко или пилешко.
Когато избирате чушките, потърсете такива, които са големи, здрави и прави. Понякога чушките могат да варират по размер, но вие търсете такива, които да паснат на пълнежа.
На 4 бр. червени чушки сложете 100 г бисерен ориз. Добавете 200 г кайма, морков, малка глава лук, копър, магданоз, щипка кимион, 2 скилидки чесън, 2 с.л. олио (зехтин), сол, черен и червен пипер на вкус.
Можете да направите сос за заливка за пълнени чушки от яйце, лимон, 1 с.л. брашно, 1 с.л. олио, 200 мл зеленчуков бульон, сол и черен пипер на вкус, за да приготвите наистина апетитни пълнени чушки с ориз или постни пълнени чушки.
