Сиренето е задължителен компонент на всяка пица. Класическата рецепта за истинска пица може да включва различни съставки, но тестото и сиренето винаги ще присъстват в пицата. От качеството на сиренето и количеството му зависи дали ще се усети наситен вкус. Какви сирена се слагат на пицата?
В Италия, родното място на пицата, традиционно се използва пармезан. Също така, може да допълните с моцарела, както и синьо сирене - дорблу. Често се предлага пица с няколко вида сирена. Едно ястие например може да съдържа 3-4 разновидности сирена: сулугуни, адиге, рикота, рокфор, моцарела и т.н.
В някои случаи пицата се приготвя с меко сирене, което се увива отстрани, за да се придаде още по-богат и мек вкус. Класическият пармезан се използва в почти всички пицарии, но допълнителните рецепти за пици със сирена могат да варират.
Разбира се, когато приготвяме пица у нас, в България, най-често използваме кашкавал, с чийто вкус сме свикнали и е достъпен навсякъде. Дори в пицариите, в повечето случаи, се използва български кашкавал. Ако той е качествен, вкусът на пицата по нищо не отстъпва на тази с пармезан.
Заведенията обикновено подбират добре съставките за пиците си. Понякога в пицариите дори има пици с бяло саламурено българско сирене, които, ако са съчетани добре продуктите, също не са лоши на вкус.
Но когато правим пица у дома и особено, ако искаме да спестим от цената на продуктите, то можем да попаднем на некачествен кашкавал или на такъв, който да не е подходящ за запичане. Така крайният резултат може да ни разочарова. Затова, ако не сте сигурни в качеството на това, което купувате, вземете италиански пармезан, за да сте сигурни, че пицата ще се получи добре, особено ако очаквате гости.
Ако обичате пица, предлагаме да разгледате и тези предложения за:
- веган пица;
Коментари