Сусамът е растителен вид, чийто семена се използват в кулинарията и се отглеждат предимно за тяхното масло. Има два основни вида сусам – бял и черен, като белият се използва по-широко в хранителната индустрия.
Сусамът се използва в кулинарията, включително като сусамово масло, добавка към хляба, в салати или като семена, придаващи текстура и вкус на различни ястия. Семената на сусама са богати на различни хранителни вещества, което ги прави ценен източник на хранителни вещества за хора, които търсят разнообразие и здравословни опции за хранене.
Какво съдържа сусамът?
Протеини в сусама
Сусамът е добър източник на протеини, като около 20-25% от съдържането му се състои от протеини.
Какви витамини има в сусама?
В сусама се съдържат витамини от група B, като фолиева киселина и някои антиоксиданти като витамин Е.
Минерали в състава на сусама
Сусамът е източник на минерали като калций, желязо, магнезий, цинк и фосфор, които са важни за здравето на костите, метаболизма и други функции в организма.
Мазнини в сусамовите семена
Съдържанието на мазнини в сусама е около 50-60%, като най-голяма част от тях са поли- и мононенаситени мазнини, които са полезни за сърдечно-съдовата система.
Калории на сусама
За количество от 100 грама сусамът съдържа около 570-630 ккал.
Вече знаете какво съдържа сусамът и може да го употребавате по-често, приготвяйки си:
