100 г краставици съдържат:
протеини - 0,8 g
мазнини - 0,1 g
въглехидрати - 2,5 g
Енергийна стойност - 14 kcal
Освен това 100 г краставици съдържат: 1 г диетични фибри и 95 г вода.
Във водата са разтворени минерали и други вещества.
Краставиците съдържат калий, фосфор, хлор, калций и магнезий в доста големи количества. Има и други макро- и микроелементи, витамини и захариди.
Краставиците са не само вкусни, но и полезни.
Зеленчуците са отличен източник на калий и магнезий. Тези вещества понижават кръвното налягане и намаляват риска от сърдечни заболявания. Фибрите в плодовете имат благоприятен ефект върху храносмилането.
Силицият в плода помага за укрепване на ноктите.
Краставиците съдържат и лигнани, които според изследвания могат да намалят риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, както и някои видове рак.
Голямото количество вода и ниското съдържание на калории превръщат продукта в диетичен продукт.
Тъй като този зеленчук се състои предимно от вода и е зареден с важни електролити, той трябва да бъде включен в диетата през горещите летни месеци, за да се предотврати дехидратацията.
