За най-точно разбиране на разликите между двузърнестия и еднозърнестия лимец, ще ги разгледаме по отделно.
Нека започнем с културния еднозърнест лимец (лат. Triticum monococcum)
Еднозърнестият лимец се различава от другите с това, че има по-широки и по-дълги класове. Класовете му са плътни и сплескани, с тясна лицева и широка странична част, освен това са лесно чупливи, с дълги и прибрани осили.
Глумата е с добре изразен ръб и накрая завършва с две зъбчета, а между тях се образува характерната за този вид седловидна изрезка. Всеки клас от този вид лимец има по 2 цветчета с по един осил и с по едно зърно. Зърното е дребно, силно сплеснато от двете страни, може да е или брашнесто или стъкловидно, което трудно се отделя от плевите.
Растенията от този вид се отличават със стелеща се розетка и също така еднозърнестият лимец расте бавно. Културата има висока полска устойчивост на кафява, черна и жълта ръжда и брашнеста мана.
Въпреки ценните качества на еднозърнестия лимец обаче, досега с негово участие не е създаден нито един високодобивен сорт, който да е намерил разпространение в практиката.
Сега ще разгледаме обикновения двузърнест лимец (лат. Triticum dicoccum Schrank).
Разпространените форми от обикновения двузърнест лимец са предимно пролетните. Зимни форми се срещат много по-рядко, разбира се заради по-студения климат. Растенията са високи около 120-140 см и са слабо устойчиви на полягане. Класовете на този вид лимец са дълги, сбити, сплеснати, чупливи, и със значително по-тясна лицева страна.
По цвят биват няколко вида - бели, черни или червени. Класовете също биват няколко вида - с осили или без осили. Осилите им са дълги, силно назъбени, добре прибрани и лесно чупливи. Листата им са окосмени и дълги, а зърното е червено, стъкловидн, което е обхванато от плевите.
Още една съществена разлика с еднозърнестия лимец е, че в световната селекция на пшеницата двузърнестият лимец е използван широко при междувидовата хибридизация.
Научете също как да направите квас за хляб от лимец, както и за разликата между спелта и лимец.
Коментари