Хората консумират сладки продукти – плодове, тръстика и др. от хилядолетия, защото в процеса на еволюция сме развили предпочитания към сладкия вкус, са сметка на горчивия, който обикновено алармира на рецепторите ни, че поетата храна представлява опасност да нас.
Други учени са на мнение, че вкусът на захарта напомня на хората вкуса на майчиното мляко.
Неслучайно сочат захарта за една от трите бели отрови – сол, захар и брашно. Но тя е навсякъде, особено в готовите пакетирани храни, както и буквално във всички продукти, предлагани от веригите за бързо хранене.
Бялата захар е изцяло съставена от два вида прости захари (вид въглехидрати) – глюкоза и фруктоза. В нея не се съдържат никакви мазнини или протеини.
В 100 г кристална захар се съдържат 98 г въглехидрати, които се равняват на 398 ккал. В същото количество кафява захар се съдържат 97.5 г въглехидрати и 390 ккал. Това са т.нар празни калории, които имат ниска хранителна стойност, но голямо енергийно изражение.
Коментари