Мусаката е едно от най-любимите ястие на българите. Заливката за мусака е може би най-важната част от това вкусно ястие. Но за жалост, на нея се обръща по-малко внимание, отколкото трябва. В следващите редове ще ви разкрием как се прави пухкава и плътна заливка за мусака.
Какви продукти са нужни?
Ще ви трябват:
- 4 яйца;
- 250 грама кисело мляко;
- 1/2 ч.л. сода;
- 1 супена лъжица брашно;
- малко сол;
Как се приготвя заливка за мусака?
Първо се разбиват яйцата. Отделно в киселото мляко се слага содата и се разбърква, докато содата шупне. След това млечната смес се прибавя към яйцата и отново се разбива. Накрая се добавят брашното и солта. Разбърква се, докато се получи хомогенна смес.
Много е важно всички продукти, които използвате, да са на стайна температура. Повечето домакини използват само яйца и кисело мляко за направата на заливката за мусака. Но в този случай тя не става пухкава.
Нещото, което прави заливката за мусака пухкава, е содата. Има рецепти, в които заливката се прави и с прясно мляко. Но е най-добре да се използва кисело мляко, защото прави заливката за мусака по-плътна и това си личи, когато режете мусаката.
Важно е също да знаете кога да залеете мусаката. След като картофите са запечени (ако правите мусаката на фурна) или когато са сварени (ако правите варена мусака), тогава се слага заливката. След като тя се сложи, мусаката се пече не повече от 15-20 минути.
Вече знаете как се прави най-пухкава заливка за мусака и може да я изпробвате още днес. Опитайте с мусака с телешко, гръцка мусака и мусака без месо.
Коментари