Здравейте. Разбира се, че може (ако под "пакетирана мая" имате предвид суха мая). По принцип 5 грама от нея биха били достатъчни, но би трябвало на пакетчето да си пише за колко брашно е.
При мен винаги се получава така че сухата мая действа по- бавно от прясната, също така и печивата с нея не ми бухват толкова добре. Вкуса също става различен. Може и от самата марка мая да е, не знам.
Ще се радвам да опитате и споделите дали хляба се е получил добре със суха мая.
Май бъркате свинско бонфиле със свинско контрафиле! Пишете да избираме бонфиле с мазнина, а по него почти няма такава и дори да има малко, задължително се отстранява. Другото фрапиращо е, че пишете, че било по- добре да избираме бонфиле с кост! Такова нещо не съществува. Контрафиле с кост - да, но бонфиле/рибица - категорично няма как да има кост!
Тези два типа свинско месо изискват съвършено различни техники и времена за готвене, така че няма как да се слагат под общ знаменател.
Здравейте. Няма грешка, оставя се за около 8 часа. Този хляб е безглутенов и ако беше с химичен набухвател като бакпулвер можеше да се пече веднага, но случая е с мая и ще му трябват повечко часове по тази специална технология за безлутенови печива. Може да си замесите хлебчето от вечерта, да го оставите да престои за през нощта и да печете на сутринта.
Ципата се дърпа и бели от дръжката към върха??? Ами тя дръжката не е ли на върха на плода? Аз ли нещо не разбирам...? По принцип най- рационалното и логично е да се бели от върха към основата.
Здравейте. Възможно е да сте пекли на по- висока температура или фурната Ви да не отчита правилно градусите. Както знаем, всяка фурна пече различно и понякога се налага да подхождаме интуитивно относно градуси и време на печене. Както и се иска постоянно наблюдение на печивото.
Таралите е нормално да са твърдички и хрупкави, особено ако са от пълнозърнести брашна, както в случая.
Моят съвет е да не се отказвате и да пробвате следващия път с малко по- ниска температура, за да се изпекат добре и отвътре. За да не са толкова твърди може да увеличите бялото брашно за сметка на пълнозърнестото или да увеличите хидратацията на тестото. Успех!
Аз също съм очарована. Все още съм начинаеща при печивата с квас, пека предимно хлябове и това с козунака си беше предизвикателство:) Квасът ми е още млад и се надявам по- нататък като "заякне" да постигна още по- добри резултати.
Прекрасна рецепта! Само бих добавила, че взависимост от силата на кваса, може да се наложи много повече да почакаме за крайното втасване на хлаба. При силен квас (отглеждан дълго време) може и да са са достатъчни 2 часа. При сравнително млад квас е нужно повече време и е хубаво да се направи ретардация преди печенето.
Темпура не е ястие, а вид Панировка.
Обяснението за произхода на думата не е адекватен! Темперомандибуларно е по- скоро медицински термин.
Предполага се, че думата темпура идва от португалското tempero!
Нищо не се разбира от обяснението...през пръсти е написано. Къде точно се слагат останалите 50 г кадаиф?
Пишете, че може и суров да е кадаифа, това значи ли че суров се слага в шоколада? Предполагам не. Но някой начинаещ кулинар ще го сложи суров поради липсата на пояснение, че трябва да си го запече предварително (предполагам). Също така може би трябва и масло да му сложи като го запече (пак предполагам).
Моите коментари