Капсаицинът представлява наименование на химическо съединение или още – 8-метил-N-ванилил-6-ноненамид. Той е още активното вещество на лютите чушки, което причинява дразнещо действие в организма на бозайниците, включително хората, като създава парещо усещане в тъканите.
Това вещество се среща най-често в плацентната тъкан на лютите чушки, и в много по-оскъдни количество може да бъде открито в месестите части на чушките. Като приложение капсаицинът се използва в кулинарията за придаване на остър вкус, заради парливото усещане, което придава на храните. При по-големи консумирани количества веществото може да причини парене и раздразнение у чувствителните части на тялото.
Ето в кои храни можете да откриете капсаицинът:
Капсаицинът се съдържа във всяко едно пикантно ястие от световната кулинария. Най-известно е разпространението му в лютите чушки, като вкусването му причинява остро парене или още – усещане за горене на лигавицата.
Освен в лютите чушки, капсаицинът може да бъде открит във всякакви люти подправки, хранителни добавки или друг вид пикантни храни.
Въпреки своя парлив и лютив вкус, капсаицинът е съставка, която носи огромни ползи в различни индустрии. Какви са ползите на лютата съставка?
1. Болкоуспокояващо действие
Капсаицинът често служи за средство, което облекчава болката, причинена от мигрена, мускулни разтягания, навяхвания, диабетна невропатия, артрит и др. Действието му отначало е да стимулира източниците на болка, а след това да намалява тяхната интензивност.
2. Хранителна добавка
Освен в лютите чушки, капсаицинът може да бъде открит под формата на хранителни добавки. Ползата на тези добавки е, че подобряват храносмилателните процеси и увеличават съдържанието на стомашни сокове, което унищожава бактериите в организма.
3. Козметични ползи
Капсаицинът е лютиво вещество, което има действието на мощен стимулант и по този начин действа превантивно срещу косопад. Съединението постига този ефект, като активизира съответните рецептори под кожата, които произвеждат пептиди. Ако капсаицинът се използва продължително време, то той ще стимулира инсулиноподобен растежен фактор и ще ускори растежа на косата.
Други козметични ползи на лютивото вещество са:
- средство с антиоксидантно действие;
- средство против пърхот;
- средство против гъбички и микроби.
Коментари