Джумерките са интересна българска храна, която много хора харесват. От поколение на поколение, нашите баби и до ден днешен продължават да я предават на своите близки.
Това е ендемична за нашите територии селска храна, която може да се консумира самостоятелно, да се добавя към сандвичи, салати с месо. Един от най-популярните начини за готвене на джумерки е пърженето на сланината. Ето как се правят джумерки.
Съставки за направа на джумерки
Сланина на кубчета
Тиган с незалепващо покритие
Олио или зехтин - 2 с.л.
Как се правят джумерки
Започнете, като изберете подходящ вид сланина, която искате да сготвите. Изберете сланината, която има добър баланс между месо и мазнини. Дебело кубчета са за предпочитане, тъй като ще се получат по-месести и сочни резени.
Вземете тиган с незалепващо покритие и го поставете на среден огън.
Изчакайте тигана да загрее, преди да сложите кубчетата в него.
След като тиганът се загрее, поставете кубчета сланина и се уверете, че не се припокриват.
Печете сланината за около 4-5 минути от едната страна, докато започне да става златисто кафяв.
Не препълвайте тигана с твърде много сланинени кубчета, тъй като това може да доведе до неравномерно готвене.
Избягвайте да използвате висока температура, тъй като това може да доведе до изгаряне на сланината.
Използвайте щипки, за да обърнете кубчетата, и гответе още 3-4 минути от другата страна. Джумерките трябва да станат хрупкави и златисто кафяви от двете страни.
След като кубчетата се сготвят, извадете ги от тигана с щипки и ги поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
Повторете процеса, докато цялата сланина се изпържи.
След като приключите с готвенето, изключете котлона и оставете тигана да изстине, преди да го почистите.
Следете слалинените кубчета по време на готвене, тъй като той може бързо да преминат от златисто кафяво до изгоряло.
Използвайте щипки вместо вилица, тъй като вилицата може да накара кубчетата да се разделят.
Джумерките са и лесна за приготвяне икономична храна, която може да се консумира самостоятелно или да се добавя към различни ястия. Като следвате тези прости стъпки, можете да правите перфектни джумерки всеки път, които да вложите във вашите картофени яхнии.
Най-често джумерки се използват за направата на тутманик с джумерки и Капама.
Коментари