В съвременността хората се обръщат все повече към здравословния начин на живот. Правилното хранене има основно значение за добрия здравословен статус.
Съществува цяла наука - трофология, която изучава правилното съчетаване на храните. Един от основните нейни принципи е разделното хранене, което добива популярност и се прилага като съвременен начин на хранене за много хора.
Същност на разделното хранене
Разделното хранене не е диета, а е начин на хранене, който дава насоки какви храни могат да се комбинират заедно при едно хранене и какви комбинации от храни да се избягват.
Целта на разделното хранене е да се подобри храносмилането и да се усвояват по-пълноценно хранителните вещества. Това облекчава някои заболявания на стомаха и помага за регулиране на теглото.
Основни принципи за комбиниране на храните при разделно хранене
Разделното хранене означава разделяне на храната според хранителните групи, които се консумират на едно хранене.
Основните принципи, които трябва да се спазват при разделното хранене, са следните:
- Не се приемат едновременно протеини и въглехидрати;
- Не се смесват протеини с различен произход.
В случай на смесване на тези хранителни групи, част от веществата няма да бъдат усвоени и ще останат да се разграждат по-късно. Това води до тежест в стомаха и калории, които се трупат като подкожни мазнини.
Добри комбинации в разделното хранене
Много важно в разделното хранене е добрата комбинация между различните видове храни.
- Съчетаване на мазнини и белтъчини - такъв тандем е естествен, тъй като в повечето продукти, в които има белтъчини се съдържат и мазнини;
- Скорбяла и мазнини -като хляб с масло, задушени картофи и ориз, чипс и други;
- Мазнини и киселини – благодарение на киселините, мазнините се разграждат по-бързо;
- Захари и киселини;
- Комбиниране на различни видове скорбяла - хляб от различни видове брашна;
- За консумация на всички видове храни на ден е нужен интервал от 2-3 часа между храненията.
При спазване на тези правила всички вещества в храната се усвояват напълно, а храносмилателната и отделителната система функционират нормално. Поради равновесието в системите човек се чувства здрав и бодър.
Примерна диета за разделно хранене
Всеки сам може да си направи диета за разделно хранене в зависимост от вкуса си. Важното е да се спазват основните принципи за комбиниране на храните и да се потърси разнообразие. Една закуска, базирана основно на алкални храни като плодове и зеленолистни зеленчуци, както и мляко и млечни пордукти е добро начало на деня.
На обяд може да се заложи на нишестени храни като картофите, варивата, житните култури.
Вечерята най-добре да се опре на протеините - месо, риба, морски дарове, яйца.
При този начин на хранене организмът получава всички необходими вещества за деня. Редът на храненията може да се променя според личните предпочитания.
Вижте още:
