Босилекът у нас, като правило, се използва в готвенето. От него се приготвя песто, правят се дресинги за месо и основни ястия, добавя се към сосове и салати и се използва при консервиране на зеленчуци за зимата.
Чай от босилек се прави само на изток, откъдето тази традиция идва и при нас. И, трябва да се каже, че леко пикантна напитка от босилек осигурява на тялото ни безценна помощ.
Какви са ползите от чая от босилек
Чаят от босилек съдържа ценни растителни съставки, както и самото растение. Съдържа витамини: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, РР, К, каротин, както и танини, моно- и дизахариди, рутин, сапонин, холин, наситени мастни киселини, етерични масла, протеини, диетични фибри, фитонциди, гликозиди. Списъкът с полезни вещества се допълва от минерали: калций, магнезий, фосфор, натрий, желязо, калий, цинк, манган, селен, мед.
Многото витамини в този чай спомагат за поддържане на витаминния баланс в организма. Фитонцидите с танините стимулират червата и освежават устната кухина. Етеричното масло от босилек е най-силната съставка на зелената билка. Има противовъзпалителни, бактерицидни, спазмолитични и антиоксидантни свойства.
Благодарение на състава си чаят от босилек е в състояние да:
- понижи телесната температура (това е много важно в жегата срещу прегряване);
- да облекчи главоболието, да помогне за справяне с чревни разстройства (това също е важно през лятото);
- укрепи имунната система;
- да облекчи състоянието на опорно-двигателния апарат;
- да ускори метаболизма в организма;
- да повиши умствената активност и еластичността на кръвоносните съдове.
Чаят от босилек подобрява състоянието на нервната система и кръвообращението, премахва излишния холестерол, почиства кръвоносните съдове, премахва кашлицата и има благоприятен ефект върху дихателната система. Чаят дори има противораков ефект (убива свободните радикали) и служи като естествен антибиотик (бори се с вируси и бактерии). С такъв чай значително се подобряват процесите на храносмилане и усвояване на храната, има ускорено изгаряне на мазнини, което е важно при отслабване.
Подготвяне и сушене на босилек за чай
Днес са отгледани около 70 сорта босилек със зелени и лилави листа, с различни аромати. Техният химичен състав е приблизително еднакъв, но все пак е по-добре да използвате лилавия сорт за чай, той се счита за по-полезен, особено за здравето на жените и по-специално за женската хормонална сфера. Да, и цветът, и вкусът, и ароматът на напитката от лилави листенца са по-наситени.
Чаят с листенца босилек се приготвя от пресни и изсушени листа от босилек. Препоръчително е да вземете пресни връзки (китки) босилек от познат, който ги отглежда в градината си, така те определено няма да съдържат нитрати и други отрови. Такъв свеж букет може да се постави във вода, да се покрие с найлонов плик и да се постави в хладилника. Сменяйте водата всеки ден и варете чай за една седмица. Преди да приготвите чай, листата трябва да се отрежат и да се измият с течаща вода.
За да приготвите босилек за зимата, можете да окачите връзки с клончета под покрива или на балкона (на сянка). След това смелете или стрийте изсушените клонки. Най-добре е да се съхранява босилек в ленени торбички по метода на нашите баби или в стъклени буркани. Ако няма възможност да закачите китки от лечебните клонки, можете да ги разстелете на тънък слой върху вестник на маса или шкаф, отново на сянка и най-добре на въздух. Правилно изсушеният босилек запазва всичките си полезни свойства.
Рецепти за чай от босилек
Редовната консумация на чай с босилек гарантира дълготрайно запазване на красотата и младостта. В това отношение антиоксидантите и етеричните масла от чая работят усърдно. Калоричното съдържание на такава напитка е ниско, само 25 kcal на 100 г, ако там не се добавят подсладители (мед, захар, парчета сладки плодове). За отслабване е по-добре да добавите други лечебни билки към листа от босилек.
Класическа рецепта за чай от босилек
Тази рецепта се счита за основна и включва вряща вода и листа от босилек. За 1 литър вряща вода са ви необходими 50 грама листа от босилек за чай. Ако листата са пресни, те трябва да бъдат предварително измити. След това поставете в чайник, напълнете чайника с вряща вода и оставете напитката да престои 20 минути.
Чаят се оказва тъмно син на цвят, той отлично ободрява и подобрява общото състояние на човек, дава прилив на жизненост, полезен е при бери-бери, храносмилателни разстройства и безсъние. Този босилеков чай се препоръчва при депресия и разстройства на нервната система. През летните горещини той ще ви помогне да утолите жаждата си, а по време на настинки такъв горещ чай ще ви стопли и ще ви спаси от вирусна инфекция.
Чай от босилек с билки
Няма фиксирани пропорции. Просто в чайник заедно с листа от босилек можете да добавите листа от мента и маточина. Залейте с вряла вода и оставете да престои под капак 15-20 минути. Тук можете да добавите и няколко семена от кимион, за да придадете специален вкус, овкусете напитката с натурален пчелен мед.
Този билков чай е полезен за функционирането на вътрешните органи, премахва токсините и токсините от тялото, помага в борбата с умората и успокоява нервната система. Препоръчително е да се пие вечер.
Друг вариант на билковия чай с босилек включва освен листа от босилек, листа от малина, касис и мента – приблизително по равни части по 20 грама. Вода в този случай вземете 1 литър. Изсипете вряща вода върху всички листа, накиснете също за 20 минути.
Чай с босилек и лимон
За 2 порции от напитката вземете 350 мл вода, 2 резена лимон и 5-6 стръка босилек. Под въздействието на лимонов сок лилавият чай моментално става ярко розов. При липса на лимон за красив цвят можете да добавите лимонена киселина към чая на върха на ножа. Можете да добавите мед в чашата преди пиене.
Черен или зелен чай с босилек
Оригинален вкус на босилек можете да създадете с помощта на 5-6 листа босилек, като ги добавите към готов черен или зелен чай. Трябва да запарите само 10 минути, за сладост добавете тръстикова или кафява захар.
Чай от босилек с джинджифил и канела
Този чай се използва при настинки в самото начало. И джинджифилът, и канелата са известни със своите затоплящи свойства. А в компанията на босилек те придобиват антибактериални свойства и помагат за бързото справяне с настинката. Тази напитка се използва и за отслабване и за поддържане на здравето в периода на вирусни инфекции.
Оставете водата да заври, добавете към нея резен джинджифил и половин пръчка канела. Варете под капак 2-3 минути, след което добавете листата босилек и изключете котлона. Охладете до 60 °C, добавете мед и лимон. Лечебният чай е готов. Тук няма строга рецепта, всичко се прави в разумни граници.
Още ползи и приложения на чая на босилек
Отлично профилактично средство при настинки е чай от шипка, приготвен вечер в термос. И ако добавите листа от босилек и мед към него, ще получите ароматна лечебна напитка, ободряваща и насищаща с витамини.
Босилекът върви добре с мляко, сметана, плодове. Всичко това може да се използва в състави на чай за наслада и укрепване на здравето.
Противопоказания при употреба на чай от босилек
Повечето от ограниченията се дължат на огромното количество етерични масла в босилека. Ето защо трябва да се внимава при страдащи от алергии, бременни жени, кърмещи майки и деца. Като цяло е по-добре да откажат чай от босилек, за да не предизвикат алергична реакция.
Босилекът е противопоказан в рецептите за чай при диабетици и хипотоници, хора с лошо съсирване на кръвта. А тонизиращият ефект на чая от босилек може да е опасен за тези, които са прекарали инфаркт или инсулт, за тези, които страдат от хронични заболявания на сърдечно-съдовата система.
Имайте предвид потенциалната опасност от това растение. Факт е, че босилекът в листата и стъблата си може да натрупва живак. Ето защо е важно да знаем произхода на билките.
Ако няма противопоказания, по-добре е да започнете да пиете чай от босилек на минимални порции. Ако имате здравословни проблеми, по-добре е да се консултирате с вашия лекар. Злоупотребата също е опасна.
