Прясното мляко е ключов компонент от здравословната и балансирана диета. В някои случаи обаче лактозата в млякото може да се окаже неподходяща за група от хора. Най-здравословният съвременен вариант в такъв случай е безлактозното мляко.
Безлактозното прясно мляко е мляко, от което е премахната или намалена лактозата, за да бъде поносимо за хора с лактозна непоносимост.
Лактозата е млечна захар, която обикновено присъства в млякото. Някои хора не могат да я разграждат поради недостиг на лактазензима.
Безлактозното прясно мляко предлага няколко ползи и има разнообразни кулинарни приложения, особено за хора с лактозна непоносимост или тези, които предпочитат алтернативи на обикновеното краве мляко.
Ето някои от ползите и кулинарните приложения на безлактозното мляко:
Ползи на млякото без лактоза
- Подходящо за хора с лактозна непоносимост
Основната полза на безлактозното мляко е, че е поносимо за хора, които имат затруднения с усвояването на лактозата. Това позволява на тези хора да се насладят на мляко без да изпитват неприятни симптоми като стомашни болки, диария или вятър.
- Източник на калций
Безлактозното мляко често е обогатено с калций, който е важен за здравето на костите и зъбите.
- Ниско съдържание на наситени мазнини
Много безлактозни млечни продукти се предлагат в ниска масленост, което ги прави подходящи за хора, които следят теглото си и се стремят към здравословен начин на хранене.
Кулинарни приложения на безлактозно мляко
- Кафе и чай
Безлактозното мляко може да се използва като алтернатива на обикновеното мляко или сметана в кафе, чай и други горещи напитки;
- Закуски и каша
Можете да използвате безлактозното мляко в кашите, тестени изделия и закуски като грис, овесена каша и мюсли;
- Супи и сосове
Безлактозното мляко може да се използва за приготвяне на супи и сосове, за да им придаде кремава текстура, без да добавя допълнителна лактоза;
- Печива и десерти
Можете да го използвате безлактозното прясно мляко за приготвяне на печива, кексове, пудинги и други десерти.
Заместване на обикновено мляко с безлактозно
Безлактозното мляко може да се използва като алтернатива на обикновеното мляко в повечето рецепти. Всъщност, в много рецепти се изисква обикновено мляко, така че можете да замените този продукт с безлактозно мляко без проблем.
Безлактозното мляко може да бъде използвано за приготвяне на безлактозни сладоледи и кремове. То се използва още в различни кулинарни техники на готвене като пържене, паниране, приготвяне на сосове и още много други.
Вижте още: Никой не ви казва това за непоносимостта към лактоза;
