Ритми, танци, футбол, карнавали, радост и веселие – неизменна част от бразилския темперамент. Но това е само малко парченце от бразилската същност – не могат да се пренебрегнат и историята, музиката, кулинарията.
Кухнята им не е никак за пренебрегване - доста екзотична и различна от нашата. Бразилската кухня е съчетание между испанска, италианска, португалска, немска кухня и е много разнообразна. Ако трябва да отбележим нещо на преден план за бразилците и техните кулинарни чудеса, то ще бъде сладостта на ястията.
Много често в националните и традиционните им гозби се използват тропически плодове, които придават сладък привкус на манджата.
Обикновено слагат плодове и в гарнитурите, които си приготвят за месо – ананас, банани, авокадо и не на последно място портокали. Това са всъщност най-често използваните плодове.
Освен това, ако у нас за маринатата на месо използваме лъжица – две от някакъв алкохол, то при бразилците алкохолът не е част от кухнята. Вместо него в маринатата слагат плодови сокове, които много приятно овкусяват месцето и го правят крехко и едновременно с това сладникаво.
Най-популярното и приготвяно бразилско ястие се нарича Фейжоада. В него се слагат телешко и свинско месо. И от двата вида меса трябва да се сложи еднакво количество, за да се получи гозбата.
Останалите продукти са портокали и банани, лук, черен боб, ориз и разбира се много подправки. Фейжоада представлява нещо като яхния, но е доста тежко ястие, затова се консумира предимно за обяд.
Друго типично ястие за бразилците е каруру. То съдържа лук, бамя и сушени скариди. Към гозбата се добавят и препечени ядки. Мокека капксаба е рибно ястие, в което бразилците добавят варена риба, чесън, лук, домати, магданоз и пикантни наденици.
Не можем да не споменем и традиционното бразилско барбекю – шураскария. То произлиза от южната част от Бразилия. За подправяне на зеленчуците се използва сос чимичури, който е особено популярен и в Аржентина. В него се добавят зехтин, магданоз, чесън, оцет, сол.
За пиене се сервира типичната кашаса – силно алкохолна напитка, която съхраняват в бъчви. Кашаса има няколко вида, на различни цени. Тази, която е най-скъпа, има вкус на уиски.
Кашаса се използва и за направата на различни видове коктейли. Национален и традиционен бразилски коктейл е кайпириня.
В него се добавя освен алкохолната напитка, за която споменахме, зелен лимон, лед. Напоследък напитката става все по-популярна в Европа.
Коментари